Auténtica receta de rábano en escabeche

Auténtico método de encurtido de rábanos encurtidos;

Ingredientes: 2 rábanos blancos, 1 ajo, 2 cilantro, 10 mijo picante, 1 cucharada de esencia de pollo, 150 ml de salsa de soja clara, 50 ml de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar , 40g de sal, 500ml de agua.

Pasos:

1. Lavar el rábano blanco y cortarlo en tiras pequeñas.

2. Espolvoree con sal, mezcle y deje marinar durante 1 hora para matar la humedad del rábano.

3. Vierta el agua.

4. Lavar los rábanos y quitarles la sal.

5. Luego mete el rábano en una bolsa de gasa.

6. Presionar la bolsa de gasa con un objeto pesado durante la noche.

7. Corta un poco de ajo, mijo y cilantro, luego añade 1 cucharada de esencia de pollo, 150 ml de salsa de soja, 50 ml de salsa de soja ligera picante, 1 cucharada de azúcar y 500 ml de agua. Revuelve uniformemente y la marinada estará lista.

8. Luego vierte la marinada en el rábano y deja marinar durante más de 6 horas. Si es posible, es mejor marinar durante la noche.

9. Completado.