Cómo hacer tofu frito con Pleurotus eryngii, formas comunes de sofreír Pleurotus eryngii con tofuPleurotus eryngii, también conocido como Pleurotus eryngii, es un alimento alimenticio, medicinal y terapéutico que se ha utilizado con éxito desarrollado y cultivado en los últimos años. Una nueva especie todo en uno de hongos comestibles raros. Hay muchos productos de Pleurotus eryngii en el mercado, como guarniciones Baishanzu Pleurotus eryngii: Pleurotus eryngii, extracto de Pleurotus eryngii, paquetes pequeños de Pleurotus eryngii listos para comer, paquetes pequeños de Pleurotus eryngii empaquetados individualmente, etc. [1]2 Introducción Editor: Pleurotus eryngii. Alias: Pleurotus eryngii. Variedades de Pleurotus eryngii: Según las características morfológicas de los cuerpos fructíferos, las cepas de Pleurotus eryngii en el país y en el extranjero se pueden dividir aproximadamente en cinco tipos: tipo bola de boliche, tipo varilla, tipo muslo, tipo mango corto y gris-negro. tipo sombrero de hongo. Entre ellos, los árboles con forma de bola de boliche y de palo se cultivan ampliamente en China. El hongo ostra rey tiene una pulpa espesa, una textura crujiente y tierna, especialmente el tallo denso, sólido y lechoso, que es completamente comestible. Y los tallos son más crujientes y refrescantes que las tapas. Conocido como el "Rey de los hongos ostra" y "Pleurotus eryngii", tiene un agradable aroma a almendra y un sabor similar al del abulón. Es apto para conservación y procesamiento y es muy popular entre la gente. Los cuerpos fructíferos de Pleurotus eryngii son solitarios o agrupados, con un ancho de sombrero de 2 a 12 cm. Inicialmente están arqueados y luego se expanden gradualmente hacia afuera. Cuando está maduro, el centro es poco cóncavo o en forma de embudo y la superficie es sedosa, lisa, seca y finamente fibrosa. El ala del sombrero se enrolla hacia adentro cuando es joven y se vuelve ondulada o profundamente dividida cuando madura. La pulpa del hongo es blanca, con sabor a almendra y sin secreción de leche; las branquias son largas y densas, ligeramente anchas, de color blanco lechoso, con bordes y lados planos, y el pecíolo es pequeño, de 2-8 cm a 0,5-3 cm; , excéntrico o lateral. Pleurotus eryngii pertenece a los hongos que se multiplican a temperatura media-baja. La temperatura adecuada para el desarrollo del cuerpo fructífero es de 10 a 15 °C y generalmente se cultiva en bastidores de bolsas de hongos en interiores. Los principales materiales de cultivo son las cáscaras de las semillas de algodón y el aserrín, y otros materiales auxiliares son el salvado, el azúcar y el carbonato de calcio. Material: Agua = 1: 1,4-1,5. Pleurotus eryngii: Es una nueva especie de hongo comestible raro que ha sido desarrollada y cultivada con éxito, integrando usos comestibles, medicinales y terapéuticos. Los hongos shiitake tienen aroma a almendras, carne fresca y tierna, sabor fragante y rica nutrición, y pueden usarse para cocinar docenas de platos deliciosos. También tiene los efectos de reducir la grasa y el colesterol en sangre, promover la digestión gastrointestinal, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir enfermedades cardiovasculares. Popular entre la gente, el precio de mercado es de 3 a 5 veces mayor que el de los hongos ostra. [1] 3 Editor de análisis nutricional Pleurotus eryngii es rico en nutrientes, rico en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc. , puede mejorar la función inmune humana y tiene efectos anticancerígenos, hipolipemiantes en sangre, gastrointestinales, embellecedores y otros en el cuerpo humano. Valor nutricional: Cada 100g de Pleurotus eryngii contiene: calorías (calorías) 31.00 carbohidratos (g) 8.30 grasas (g) 0.10 proteínas (g) 1.30 Hay 18 tipos de aminoácidos en las proteínas, de los cuales 8 son aminoácidos esenciales para el ser humano. cuerpo. Información nutricional de Pleurotus eryngii (por 100 g) Información nutricional (por 100 g) Energía 31 kcal Proteína 1,3 g Grasa 0,1 g Carbohidratos 8,3 g Fibra dietética 2,1 g Vitamina E 0,6 g Tiamina 0,03 mg Riboflavina 0,14 Gramos Potasio 242 mg Sodio 3,5 mg Calcio 65438 Selenio 1,8 mcg Niacina 3,68 mg Ácido fólico 42,9 mcg Apto para todas las personas. Consejos para comprar Hongo Ostra Rey [2] El Hongo Ostra Rey es rico en carne, crujiente y tierno como el abulón, y tiene un aroma de almendra único, de ahí su nombre. Sombrero de hongo: El sombrero de hongo tiene forma de disco y la superficie debe ser sedosa, lisa y seca. Verifique si la tapa del hongo está abierta. Si el sombrero del hongo está abierto, significa que fue recogido tarde y las esporas ya se abrieron, y su nutrición se reduce considerablemente. El mejor diámetro es de unos 3 cm, por lo que los champiñones ostra tienen el mejor sabor. Branquias: Las branquias deben estar densamente dispuestas, de color blanco lechoso, planas en los bordes y lados y tener branquias pequeñas. Tallo: Primero observe las fibras en la superficie. Si es demasiado grueso, significa que es demasiado viejo; si es demasiado tierno, significa que le falta fuerza de mordida. Cuando está medio maduro, la madurez es la adecuada y el estípite mide unos 10 cm. Finalmente, mira el color. El color es blanco lechoso y suave, y la carne está regordeta. 4 Editor de guías de cocina Pleurotus eryngii tiene una carne tierna, apta para freír, asar, guisar, guisar, sopa, estofado y también apta para comida occidental, incluso como plato frío, sabe muy bien. Después del procesamiento, tiene un sabor crujiente, duro, de color blanco a amarillo cremoso y tiene una buena apariencia. Sabor del hongo ostra rey fermentado agrio: salado, fresco, suave y tierno. Ingredientes: 300 gramos de seta ostra. Condimento: 1/2 trozo de tofu, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pasta de sésamo, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Si se trata de un hongo ostra seco, lávelo primero con agua y sumérjalo en agua hasta que esté suave. 2) Revuelva todos los condimentos uniformemente; 3) Cocine al vapor los champiñones ostra y déjelos secar por un tiempo, luego córtelos en tiras con la mano. Es mejor no cortar en tiras con un cuchillo; 4) Vierta el condimento sobre los champiñones ostra desgarrados.

[3] Hongo ostra rey a la parrilla Ingredientes: 500 g de champiñón ostra rey fresco, 700 g de pollo Condimento: 20 g de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, glutamato monosódico, sal, azúcar, vino de arroz, 70 g de manteca de cerdo, 1500 ml de sopa clara Preparación: Lave el rey ostra; Cortar los champiñones en trozos, picar el pollo en trozos, cortar la cebolla verde en trozos y cortar el jengibre en rodajas después de que la olla esté caliente, agregar la manteca de cerdo, la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante; Sofreír los ingredientes principales por un rato, cocinar el vino de arroz, agregar sal y glutamato monosódico, verter el azúcar en la sopa clara, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. Características: Fresco, crujiente y delicioso. Ingredientes para champiñones ostra rallados salteados: 300 gramos de champiñones ostra frescos, 300 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de brotes de bambú de invierno Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de arroz, glutamato monosódico, aceite de sésamo, un poco de sal; 100 ml de caldo de pollo, 60 ml de aceite de pollo; preparación: (1) Lavar los champiñones, desmenuzar la pechuga de pollo, desmenuzar los brotes de bambú de invierno y desmenuzar las cebolletas y el jengibre (2) Después de que la olla esté caliente, verter; en el aceite de pollo y calentar hasta que esté 70% caliente. Agregue cebolletas y jengibre para que quede fragante. Agregue el pollo desmenuzado y saltee hasta que esté cocido, agregue los brotes de bambú de invierno, el vino de arroz, el glutamato monosódico, agregue los champiñones ostra, la sal y saltee para hacer sopa de pollo, vierta el aceite de sésamo. Características: pollo tierno, fragante con champiñones, suave pero no grasoso. Ingredientes para los brotes de guisantes crudos fritos: 200 g de champiñón ostra, 300 g de brotes de soja, 40 g de brotes de bambú de invierno Condimento: 60 ml de aceite de maní, jengibre, sal, vino para cocinar, glutamato monosódico; (1) Retire las raíces y lave los brotes de soja; , abulón de albaricoque Triture los champiñones y los brotes de bambú de invierno, pique el jengibre (2) Vierta el aceite de maní en la sartén, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los champiñones ostra y el jengibre picado, revuelva; -freír un rato, luego añadir los brotes de soja, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico. Sofreír hasta que los brotes de soja se rompan, luego retirar de la olla y colocar en un plato. Características: Los brotes de soja son verdes y crujientes, los hongos ostra añaden sabor y color, y tanto el color como el sabor son buenos. Leche Pleurotus eryngii Ingredientes: Pleurotus eryngii 300 g de brócoli 1 jengibre picado 1/4 cucharadita Condimento: sal 1/3 cucharadita de azúcar 1/3 cucharadita de aceite 1 cucharadita de tofu rojo 1 cucharadita de vino Shaoxing 1 cucharadita de caldo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de almidón 65438.2.Vierta dos tazas de aceite en el wok y calentar a fuego medio hasta que esté 50% caliente. Agregue los champiñones ostra y saltee hasta que estén suaves, retírelos y escúrralos. 3. Pelar el brócoli, sacar los floretes tiernos, lavarlos en agua hirviendo, añadir el condimento (1) y blanquear hasta que estén cocidos, retirar y escurrir. 4. Agregue una cucharada de aceite a otro wok, sofría primero el jengibre picado, luego agregue el condimento (2) y los champiñones ostra en secuencia, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente seca y finalmente agregue agua con almidón para espesar. . Consejos: 1. Antes de poner el tofu rojo en la olla, mézclalo con agua y luego fríelo para aumentar el sabor único a frijol del tofu. 2. Cuando se utiliza "tofu" como condimento principal, no es recomendable agregar aceite de sésamo para realzar el sabor o aumentar el brillo de la superficie. Se puede usar aceite de ensalada o grasa de pollo. Ingredientes para hacer Hongo Ostra Rey en Salsa de Abulón: 2 hongos Pleurotus eryngii, 9 coles chinas, condimento: 2 cucharadas de jugo de abulón, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar y un poco de sal. Método de producción: 1. El repollo Xiaotang se elabora pelando las hojas grandes y usándolas para otros fines, dejando solo el corazón; 2. Hervir una olla con agua, agregar un poco de aceite vegetal y un poco de sal, cocinar el repollo Xiaotang y reservar; Combine la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, agregue sal a medio tazón de agua, mezcle bien para formar una salsa y reserve. 4. Corte los champiñones ostra en rodajas, agregue aceite en una sartén caliente y fría los champiñones en rodajas; primero 5. Vierta la salsa y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden e inhale la sopa. 6. Finalmente agregue 2 cucharadas de jugo de abulón y mezcle bien. 7. Primero coloque las rodajas de champiñones en el plato, luego vierta la sopa de manera uniforme y el producto terminado estará completo. Consejos: Primero haga una salsa para que las rodajas de champiñones puedan absorberla lentamente y cocínela hasta que esté suave y bien cocida. Esta es la clave para que las rodajas de champiñones tengan un sabor fresco y jugoso. Ingredientes para hacer tres tazas de champiñón ostra: 200 g de champiñón ostra, 150 g de batata, 20 g de pagoda de nueve capas, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 4 rodajas de jengibre, 1 pimiento, 1/2 cebolla verde, 6 ajos, 1 taza de sopa, 2 cucharaditas de mariscos y tres tazas de salsa. Pela y corta los camotes en cubos; corta los pimientos y las cebollas en gajos y reserva. 2. Poner los champiñones ostra en una sartén con aceite a 150 ℃ y freír durante seis minutos a fuego alto hasta que los mangos de los champiñones ostra se doren ligeramente, sacarlos y reservar. 3. Además, poner los boniatos en una cacerola de aceite a 150 ℃ y sofreír a fuego alto hasta que se deshidrate la superficie, luego sacar. 4. Caliente otra sartén, agregue aceite de sésamo, agregue rodajas de jengibre hasta que estén rizadas, luego use el método 1 para agregar granos de pimienta, cebollas verdes y ajo picado y saltee hasta que estén fragantes. 5. Agregue tres tazas de mariscos, caldo, champiñones ostra del método 2 y salsa de batata del método 3, saltee uniformemente a fuego alto para reducir el jugo. 6. Agregue la pagoda de nueve capas y sofríalos juntos. Ingredientes para champiñones ostra secos salteados: champiñones ostra, cebollas verdes, salsa de soja, sal y pimienta. Método de producción: 1. Lavar y cortar en rodajas los champiñones, blanquearlos en agua hirviendo, luego filtrar, añadir un poco de salsa de soja ligera y dejar marinar durante 15 minutos. 2. Lavar y cortar las cebollas en tiras. 3. Añadir una cucharada de aceite al wok y; Freír las rodajas de champiñón ostra por ambos lados a fuego lento. 4. Agregue las cebollas hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de champiñones ostra y saltee. 5. Agregue sal y pimienta al gusto y revuelva uniformemente; [4] Ingredientes para la sopa de champiñones ostra con aceite de sésamo: 150 g de champiñones ostra, 50 g de jengibre, 10 bayas de goji, 400 ㏄ de agua, 100 ㏄ de aceite de sésamo negro, 3 cucharadas de vino de arroz, 4 g de champiñones shiitake y un poco de sal. Método de producción: 1.