Pasos para hacer Mushu de Cerdo casero
Recetas habituales de Mushu de Cerdo:
Materiales: 150g de lomo de cerdo (utilizar carne magra en la medida de lo posible), 3 huevos, un puñado de hongos, medio pepino, media zanahoria , 2 chalotas, 2 dientes de ajo, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, sal, almidón.
1. Remojar previamente el hongo en agua, cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo y reservar.
2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 clara de huevo, 1 cucharada de almidón y dejar marinar uniformemente durante 15 minutos. (Las rodajas de carne que se deslicen de esta manera tendrán un sabor muy tierno).
3. Corta el pepino y la zanahoria en trozos en forma de rombo. El método consiste en cortar primero en pequeños gajos redondos en diagonal y luego cortar por un lado la cebolla en aros pequeños, picar el ajo y reservar.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite base en la olla, encienda el fuego alto y alise los huevos (tenga en cuenta que la temperatura del aceite debe ser alta para eliminar el olor a pescado de los huevos), bata los huevos. en huevo líquido y verterlo en la olla. Una vez cuajado, sacarlo y reservar seguir añadiendo las rodajas de carne marinadas y sofreír hasta que el color se vuelva blanco;
5. Echar un poco más de aceite base en la olla, sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir la zanahoria y los hongos y sofreír hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas, añadir las rodajas de carne y los huevos y remover. sofreír unas cuantas veces y finalmente añadir el pepino. En este momento agregar 65,438 0 cucharadas de salsa de ostras, luego agregar 65,438 0 cucharadas de salsa de soja light por el borde de la olla, agregar la cantidad adecuada de sal según el gusto y sofreír unas cuantas veces.
6. Añade medio tazón de agua y almidón bien mezclado y revuelve uniformemente hasta que la sopa espese.