¿Cuál es el proceso de crecimiento de las peras?
El crecimiento de las células pulpares se consigue principalmente mediante la división de las células del parénquima y la expansión de las células e incluso de los espacios intercelulares. El período de división de las células del parénquima de Yali suele durar hasta unos 25 días después de la floración. A partir de entonces, el crecimiento del fruto depende principalmente de la expansión del volumen celular y del espacio intercelular después de la división. Por lo tanto, el tamaño del fruto depende principalmente del número de divisiones celulares tempranas y de la expansión del volumen celular en las etapas media y tardía. El dominio del proceso de crecimiento de los frutos es la base teórica para formular técnicas de cultivo y medidas para aumentar el rendimiento.
La forma y el tamaño de las células del parénquima pulpar afectan a la calidad del fruto. Según Laiyang Agriculture College (1978), existen dos tipos de células de pulpa de pera: células periplásmicas y células intercelulares. Los pericitos se refieren a las células ovaladas o en forma de tira larga que rodean el grupo de células de cálculos, dispuestas en un patrón radial. Las células intercelulares se refieren a las células poligonales distribuidas entre las células que rodean el grupo. Las variedades de peras con menos células periplásmicas y células intercelulares, como las peras Anli, las piñas de herradura, etc., tienen pulpa rugosa y muchos residuos. Si las células alrededor de los racimos son cortas o de diferentes longitudes, y las células entre los racimos son grandes y numerosas, la fruta será delgada y jugosa, como Yali.
La calidad de la pulpa de los frutos se ve afectada por factores de luz, nitrógeno y suelo. Si la luz es demasiado fuerte, aumentará la actividad de la polifenol oxidasa y la peroxidasa en la fruta, promoviendo la síntesis de lignina, acelerando la formación de células de cálculo en la pulpa y haciendo que la pulpa se vuelva más espesa. Aplicar demasiado fertilizante nitrogenado o aplicar solo fertilizante nitrogenado aumentará el protoplasma celular, hará que la textura de la pulpa sea gruesa y escoria y aumentará la dureza de la fruta. Las peras producidas en suelos arcillosos tienen frutos más gruesos que los producidos en suelos franco arenosos. Por lo tanto, se deben tomar las medidas correspondientes en la gestión de la producción para mejorar la calidad intrínseca.