Galletas de mantequilla de dibujos animados en polvo de frutas y verduras

Receta: 100 g de mantequilla, 37 g de azúcar glass, 23 g de huevos enteros líquidos a temperatura ambiente, 175 g de harina baja en gluten.

Combinación de colores del polvo de frutas y verduras

Masa amarilla: 3 g de queso de naranja en polvo

Masa verde: 0,8 ~ 1 g de matcha en polvo (no añadir demasiado polvo de matcha, de lo contrario será muy amargo).

Masa morada: 1g de boniato morado en polvo (el color es un poco claro, puedes añadir 0,5g más).

Pasos:

1 Ablanda completamente la mantequilla a temperatura ambiente y revuelve constantemente con una espátula.

2. Tamizar el azúcar glass en la mantequilla y remover uniformemente para evitar que el azúcar glass salpique al batir la mantequilla. Use un batidor para batir la mantequilla a baja velocidad hasta que se vuelva plumosa, luego agregue el huevo líquido a temperatura ambiente en dos tandas, revolviendo bien cada vez antes de agregar el siguiente huevo líquido (los huevos se deben sacar con anticipación y llevar a temperatura ambiente). antes de su uso).

3. Tamizar la harina baja en gluten, presionar hasta formar una masa y dividir en tres partes iguales. Agregue 3 g de queso de naranja en polvo, de 0,8 a 1 g de matcha en polvo y 1 g de camote morado en polvo a las tres masas, amase uniformemente, envuélvalas con film transparente y refrigere durante 20 minutos.

4. Saca la masa y métela en una bolsa de plástico o papel engrasado, pon una regla de espesor de galleta en ambos lados (puedes enrollarla al tacto si no tienes), luego tapa. Con un trozo de papel engrasado, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 4 mm y presiónela con un molde. Coloque la masa de galletas de dibujos animados sobre una estera para hornear de silicona transpirable.

5. Los restos del moldeado se pueden enrollar hasta formar una masa y luego moldearla. Si la masa queda demasiado blanda, puedes refrigerarla un rato antes de moldear.

6 Coloca en el horno precalentado y hornea a 160 grados durante unos 16 minutos (ajusta la temperatura y el tiempo según el temperamento de tu horno, hornea a baja temperatura, las galletas no cambiarán de color fácilmente). Enciende el aire caliente durante los últimos cinco minutos (puedes ignorarlo si no hay aire caliente) y sácalo cuando se acabe el tiempo.