¿Cuál es el método para hacer Songhua Xiaoduer?

Los callos de Songhua son un plato frío muy popular en el noreste de China, entonces, ¿de dónde viene el songhua? Esto se debe a que durante el proceso de elaboración se añaden "huevos en conserva" y la principal materia prima es la panceta de cerdo, por eso se le llama panceta de piel. Preparar las agujas de pino, poner los huevos en un bol y agitar bien. Después de que los huevos y el ópalo se mezclen uniformemente, vierta los piñones picados y agregue un poco de sal. La sal depende del gusto, y luego haz unos fideos alcalinos, agitando y revolviendo constantemente. Utilice una cuchara para evitar que se forme espuma y los bonitos huevos líquidos en conserva estarán listos.

Dar la vuelta a la panceta, quitarle la mucosidad con arena y vinagre, lavarla y rellenar la carne con vino, sal, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta y salsa de soja ligera. Vierta la carne suelta y los huevos en la parte inferior del abdomen, átelo bien con un algodón, coloque la parte inferior del abdomen preparada en la olla y deje hervir a fuego medio-bajo. Utilice un palillo vacío para clavar en el vientre. ¡Qué ingenuo! ¡Siempre pensé que era kimchi! ¡Pero esta es una verdura seca deliciosa y sorprendente! ¡Muy recomendado! La mantequilla en la olla caliente no solo queda crujiente, sino también masticable después de cocinarse. ¡Debes probarla si no la has probado antes! Algunas personas lo llaman intercambio de óvulos. De hecho, estrictamente hablando, los huevos en conserva y los huevos transformados son diferentes. Los huevos revueltos son una especialidad de Henan. Lo rociaron con huevos. Los huevos blancos son dorados y transparentes, y los huesos son líquidos viscosos, mientras que los huevos blancos en conserva son de color marrón oscuro, transparente y los huesos son sólidos o semisolidificados.

El método de preparación específico es: primero poner carbonato de sodio y cloruro de sodio en una pequeña botella de porcelana, secarlo con agua hirviendo y, una vez que esté completamente disuelto, agregar cal viva y fresno de madera en tandas. Una vez que la cal viva se haya "derretido", las cenizas de alimentación estarán listas. Finalmente, aplique uniformemente ceniza de alimento sobre los huevos frescos (agregue un poco de cáscara de arroz o trigo de manera apropiada. Las materias primas se clasifican en: segunda carne de cerdo, panceta de cerdo (meridiano de la vejiga) 85% carne magra, 15% carne grasa, sin gluten y sin). grasa blanda.

Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños. Puedes usar FIO para coser ropa y arreglarla a mano para que los huevos en conserva no se peguen. Otra forma de utilizar FACA es aplicar una capa de aceite sobre el cuchillo para evitar que se pegue. También puedes hervir primero los huevos en conserva y luego cortarlos.