Cómo hacer pastel de flor de ciruelo delicioso y sencillo, comparte la receta con ilustraciones, golosos

Fórmula de la materia prima

Tomemos como ejemplo la elaboración de 100 tortas de flor de ciruelo: 4 kilogramos de harina blanca fina, 3,5 kilogramos de pasta de frijoles, 150 gramos de azúcar blanca, 500 gramos de azúcar sebo de cerdo, rojo y verde, 75 gramos de seda, 15 gramos de álcali comestible y 25 gramos de aceite de soja.

Método de preparación

1. Poner 2 kilogramos de harina en un balde, agregar la misma cantidad de agua tibia, remover uniformemente con una cuchara de hierro de mango largo, dejar reposar durante 5 minutos. -6 horas, y luego agregue 2 kilogramos de harina y 3 kilogramos de agua tibia, revuelva vigorosamente hasta que la masa esté uniforme. Disuelva el álcali, viértalo en un balde, mezcle bien y viértalo en una tetera de cobre para su uso posterior. Además, vierte el aceite de soja en un recipiente y añade 50 gramos de agua para mezclarlo con el agua y el aceite.

Tarta de Flor de Ciruelo

2. Coloca el molde y la tapa de hierro al fuego y escalda a fuego medio. Utiliza una brocha mojada en agua y aceite para untar los agujeros del molde. Tome una olla de cobre y vierta la masa en secuencia. , inserte la pieza de bambú en el agujero y raspe la masa hacia las cuatro paredes del agujero. Luego agregue 35 gramos de pasta de frijoles y 5 gramos de sebo de cerdo azucarado en cada hoyo, luego tome 15 gramos de azúcar blanca y espolvoréelo uniformemente en cada hoyo, luego llene los hoyos con masa y espolvoree con aproximadamente 15 gramos de seda roja y verde. , y agregue Cocine con la tapa puesta por 2 minutos, luego abra la tapa y espolvoree 15 gramos de azúcar blanca de manera uniforme, cubra con la tapa de hierro y cocine por otros 3 minutos hasta que esté cocido. Abre la tapa y utiliza una pala para separar el bizcocho de flor de ciruelo del molde, levántalo y sírvelo en un plato.