Esquema paso a paso de cerdo estofado con verduras encurtidas y cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas.

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo con piel, 60 gramos de ciruelas pasas en escabeche, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de pollo en polvo y la cantidad adecuada de vino Shaoxing.

Proceso de elaboración

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, ponerlas en agua hirviendo durante 1 minuto, quitarles la sangre y lavarlas con agua limpia. Remojar las verduras secas en agua y cortarlas en trozos de 1 cm de largo. 2. Vierta agua en el wok (suficiente para cubrir los fideos de carne), agregue salsa de soja, cubos de carne y pollo en polvo, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego agregue azúcar y vegetales secos durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y apriete la marinada. a fuego alto y sacar. 3. Tome un tazón, primero ponga una pequeña cantidad de vegetales secos cocidos en el fondo, luego coloque los vegetales secos con la piel hacia abajo, luego cubra la carne con los vegetales secos restantes, vierta el vino Shaoxing y cocine al vapor a fuego alto durante Unas 2 horas, esperar hasta que la carne esté crujiente y glutinosa, sacarla y colocarla en un plato.