¿Dónde está la especialidad de las manitas de cerdo estofadas de Li Laozhuang?

En los últimos años, las manitas de cerdo estofadas de Lilaozhuang, municipio de Tianqiao, condado de Linquan, se han hecho famosas, lo que atrae a los ciudadanos de los alrededores a venir hasta aquí para probarlas. Lilaozhuang es un pequeño mercado que alguna vez fue la sede del gobierno municipal. Con el desarrollo de la economía local, la industria de manitas de cerdo estofadas de Lilaozhuang continúa creciendo, y la tienda de manitas de cerdo estofadas de Li Fei es una de las mejores.

La tienda de manitas de cerdo estofadas de Li Fei solía ser una tienda de productos secos en la época del abuelo Li Fei. En ese momento, el abuelo Li Fei también procesó algunas manitas de cerdo estofadas y carne de cerdo estofada para entretener a los invitados. Un huésped de Henan me contó una receta cuando se registró. Las manitas de cerdo marinadas con esta receta estaban llenas de color y aroma, lo que atrajo a muchos comensales.

El padre de Li Fei tiene ahora 70 años. Es amable y educado con la gente. El anciano dijo que ahora el nivel de vida de la gente ha mejorado. Mucha gente de los alrededores de Li Laozhuang conduce hasta aquí para comer manitas de cerdo estofadas. Varios restaurantes de manitas de cerdo estofadas en Li Laozhuang están haciendo buenos negocios.

Li Fei dijo que la razón por la que las manitas de cerdo estofadas que hacen son deliciosas es que usan las manitas de cerdo que fueron sacrificadas el mismo día, las blanquean con agua caliente, les quitan el pelo y luego las raspan. Se quitan con una cuchilla de afeitar, se le añade un poco de pelusa, se le añade anís estrellado, anís estrellado y demás hinojo, se deja marinar unas horas y quedan unas deliciosas manitas de cerdo estofadas. En cuanto a la receta secreta de la familia, evitó hablar de ella.

Las manitas de cerdo estofadas que comí en el restaurante de Li Fei eran de colores brillantes, carnosas, grasas pero no grasosas. Una persona puede comer más de medio kilo de manitas de cerdo sin sentirse grasoso. Las manitas de cerdo estofadas de Li Fei son inteligentes porque el condimento tiene un sabor moderado y mantiene la delicia de la carne de cerdo, a diferencia de otras manitas de cerdo estofadas que tienen un fuerte sabor a medicina herbaria china, como el caoguo. Las manitas de cerdo estofadas que tiene en su tienda tienen un sabor cuando están calientes y otro cuando están frías. Sus platos como hígado de cerdo estofado, cabeza de cerdo estofado, intestino grueso estofado, piel de tofu estofado, nepeta fría, maní hervido, sopa y otros platos son muy populares entre los comensales. Dado que las manitas de cerdo estofadas de Li Laozhuang son fáciles de conseguir y los procedimientos de procesamiento son simples, y el precio de las manitas de cerdo estofadas es relativamente barato, algunos invitados pueden deleitarse con ellas por solo 200 yuanes. De hecho, es una buena opción para el entretenimiento. familiares y amigos y degustar delicias populares.

Actualmente, la tienda de manitas de cerdo estofadas de Li Fei tiene un nombre refinado "Tienda de manitas de cerdo estofadas de Li Fei", y tiene empaques impresos y solicitó una marca registrada. Los consumidores pueden comprar auténticas manitas de cerdo estofadas en Li Laozhuang en cualquier momento. Además, en 2013, el restaurante Li Fei Braised Pork Trotters fue calificado como uno de los 100 mejores restaurantes de la ciudad de Fuyang, y recientemente se inauguró un gran hotel en Li Fei. El equipo de filmación de "A Bite of Fuyang" también hizo un viaje especial para filmar.