¿Qué complementos nutricionales existen?
Fibra
La fibra proviene de las paredes celulares y otras partes de las plantas que no se pueden digerir. Puede prolongar el tiempo en que se siente lleno después de una comida y puede combinarse con las toxinas excretadas en la bilis para hacer que las toxinas se excreten en las heces, ayudando así a la desintoxicación. La fibra ralentiza el proceso digestivo y regula la liberación de glucosa a la sangre. La cantidad insuficiente de fibra parece contribuir a muchas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, cálculos biliares, diabetes, artritis, ciertos cánceres, enfermedades del colon y obesidad.
La fibra soluble (que se encuentra en las manzanas, las zanahorias y la avena) puede reducir el colesterol y equilibrar los niveles de azúcar en sangre. La fibra insoluble (que se encuentra en el trigo integral, el maíz y el arroz integral) aumenta la excreción fecal y reduce el estreñimiento. Si tiene estreñimiento, es mejor evitar el salvado de trigo, ya que se cree que bloquea la absorción de importantes vitaminas y minerales. El plátano o la linaza también son alternativas eficaces.
Carbohidratos
Los carbohidratos proporcionan energía en forma de azúcar. Varias formas de azúcar y almidón aparecen en los alimentos y el cuerpo los digiere y absorbe a diferentes velocidades.
La glucosa (dextrosa) y la sacarosa se absorben rápidamente, por lo que debemos comer menos porque aumentan la presión sobre el cuerpo para mantener estable la cantidad de azúcar en la sangre y también pueden inhibir el sistema inmunológico. Por el contrario, la absorción de azúcar y fructosa de la mayoría de las frutas es lenta y, a menudo, incompleta. Los almidones son cadenas largas y simples de moléculas de azúcar, pero se descomponen en azúcar durante la digestión y se absorben más lentamente. Esto es especialmente cierto si comes alimentos integrales. Unas horas después de una comida, todavía se puede ajustar el nivel de azúcar en sangre.
El 80% de los hidratos de carbono proceden de los siguientes alimentos:
Verduras: comerlas crudas en la medida de lo posible;
Frutas que liberan azúcar lentamente (manzanas, albaricoques , peras, uvas, cerezas, ciruelas, pomelos, bayas);
Frijoles (todos los guisantes, frijoles, harina de soja, leche de soja);
Leche y yogur (sin azúcar añadido) .
Grasa
La grasa ha tenido mala reputación en la cobertura mediática en los últimos años, lo cual no es del todo justo, ya que la grasa también es un componente esencial de una dieta saludable. La grasa está presente en cada pared celular, lo que hace que la piel sea impermeable y desempeña un papel muy importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso (incluido el cerebro) y en la absorción de las vitaminas liposolubles de la dieta. Desafortunadamente, la grasa tiene un alto contenido calórico y tiende a acumularse en el cuerpo, a veces en las paredes de las arterias, y puede provocar obstrucciones. Se debe limitar la ingesta de grasas para reducir la probabilidad de enfermedades cardíacas y evitar el aumento de peso.
Existen dos tipos de grasas: grasas saturadas y grasas insaturadas. Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas suelen ser líquidas a temperatura ambiente y a menudo se las denomina "aceites". Las grasas saturadas son una gran amenaza para la forma de tu cuerpo, así que come lo menos posible.
Las grasas insaturadas a veces se denominan "grasas buenas" y se pueden dividir en grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas parecen proteger contra las enfermedades cardíacas y se utilizan mejor para cocinar porque son menos susceptibles a los cambios químicos cuando se calientan.
Las grasas poliinsaturadas son propensas a sufrir cambios químicos cuando se exponen a la luz, el calor, el aire y otros químicos. Durante el procesamiento, como la producción de margarina, pueden ocurrir cambios químicos que crean grasas mutadas que el cuerpo no descompone fácilmente, lo que provoca obstrucción de las arterias y enfermedades cardíacas.
1. Grasas saturadas: mantequilla, grasa de carnes rojas, aceite de palma, aceite de coco y manteca de cacao.
2. Grasas monoinsaturadas: aceite de oliva, aceite de canola, aceite de aguacate y aceite de maní.
3. Grasas poliinsaturadas: aceite de pescado, aceite de linaza, aceite de nuez, aceite de soja, aceite de colza, aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de semilla de algodón, aceite de soja, aceite de cacahuete, aceite de sésamo, aceite de semilla de uva, aceite de borraja. y aceite de onagra.
4. Proteínas: La proteína es una parte importante de cualquier dieta saludable. A diferencia de los carbohidratos y las grasas, debes comer algo de proteína todos los días. La excepción es el ayuno de corta duración porque los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, no se pueden almacenar en el cuerpo. Una vez que el cuerpo deja de desarrollarse, la necesidad de proteínas se reduce relativamente. La mayoría de los aminoácidos necesarios para diversas funciones corporales se pueden formar a partir de otros aminoácidos del cuerpo, pero algunos aminoácidos deben obtenerse de la dieta. Estos aminoácidos a menudo se denominan "aminoácidos esenciales".
Las plantas que contienen proteínas son las siguientes:
(1) Cereales integrales: como trigo, avena, cebada.
(2) Leguminosas: como; frijoles, guisantes, lentejas, etc.;
(3) Frutos secos: como almendras, nueces, anacardos, etc.;
(4) Semillas: como semillas de calabaza, girasol semillas, semillas de sésamo, etc.