¿Cuáles son algunos platos caseros picantes y ácidos?
Ingredientes:
Muslos de pollo, cilantro, limón, cebolla verde picada, ajo picado
Ejercicio:
1: Salsa: Agregue el ajo picado, las semillas de sésamo, el chile en polvo y la cebolla verde picada a un tazón, vierta el aceite caliente y mezcle bien. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de ostra. salsa y un poco de azúcar y mezclar bien;
2: Poner las piernas de pollo en agua fría, agregar rodajas de jengibre, cocinar el vino, sacarlas y remojarlas en agua fría, luego cortarlas en trozos pequeños , ponerlos en un bol, verter el jugo del alma, añadir las rodajas de limón y el cilantro y mezclar bien.
Pescado escalfado con col en escabeche y guindilla
El método es el siguiente:
Cortar el pescado negro en rodajas, añadir sal, vino de cocción, pimienta, aceite de almidón de maíz y escurrir bien.
1: Prepara un plato de chucrut, cebolla, jengibre, ajo y setas enoki.
2: Añade la cebolla, el jengibre y el ajo al aceite y saltea hasta que estén fragantes. Agrega el chucrut y sofríe y agrega un recipiente con agua. Añade las setas enoki, cocínalas, retíralas y ponlas en un bol.
3: Saque los filetes de pescado inmediatamente después de que estén cocidos en la olla, espolvoree con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y semillas de sésamo blanco, y vierta una cucharada de aceite caliente para estimular el aroma~
Espinacas frías
Ingredientes: 2 rodajas de espinacas, 1 rodaja de hongo enoki.
Condimentos: salsa de soja, vinagre, salsa de ostras, aceite de chile, azúcar, sal y esencia de pollo
Método de trabajo
1: Lavar las espinacas y los champiñones enoki y quitar las raíces, agregarlas a la olla Sal hervir agua.
2: Añade los champiñones enoki y las espinacas y cocina, pon en un bol, añade agua fría, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de chile, un poco de sal y azúcar. esencia de pollo, mezclar bien (puedes agregar pimiento rojo picado para darle color).
Cola de pelo crujiente a la plancha
Comida
Cola de pelo, cebolla, jengibre, pimiento, vino de cocina, pimienta, sal, salsa de soja, almidón.
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2: Precalentar los tubos superior e inferior del horno a 200 grados con 10 minutos de antelación y hornear durante 20 minutos.
Gambas cocidas
Condimentos
800 gramos de gambas frescas.
Condimentos
20 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolla verde, 3 gramos de sal comestible y 30 gramos de aceite de maní.
Condimentos
15 g de jengibre en rodajas, 30 g de chalotas, 20 g de vino de cocina.
1: Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue dos rodajas de jengibre, un nudo de cebolla verde y 20 g de vino de cocción.
2: A continuación añadir las gambas frescas. Una vez que el agua vuelva a hervir, ¡continúa hirviendo por un minuto más!
3: Retirar de la olla, desechar los camarones y preparar para emplatar.
4: Prepara un plato grande y coloca cada gamba cerca del frente formando un círculo.
5: A continuación haz un zumo de jengibre y cebolla. Aplanar las rodajas de jengibre, picarlas hasta formar una pasta, picar las cebollas verdes, agregar la pasta de jengibre, picarlas juntas, ponerlas en un bol después de que se suelte el sabor, agregar 3 gramos de sal comestible, 30 gramos de aceite de maní, y revuelva uniformemente.