¿Por qué las castañas tienen el corazón morado?

Las castañas no son de núcleo morado.

El color de la pulpa de la castaña es generalmente amarillo y blanco. Las castañas amarillas son más dulces que las castañas de pulpa blanca. Los de núcleo morado deben ser boniatos morados, no castañas. La pulpa de castaña tiene bajo contenido de almidón y alto contenido de proteínas; la cáscara es oscura y brillante, tiene una fragancia fuerte y la piel astringente es fácil de pelar, por lo que es apta para sofreír y se llama castañas fritas. Información ampliada

Usos de las castañas:

1. Además de ser ricas en almidón, las castañas también contienen monosacáridos y disacáridos, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, proteínas, grasas, sales inorgánicas y otros nutrientes. No sólo se puede comer crudo o cocido, sino que también se puede procesar en conservas de pollo con castañas, sopa de castañas, chocolate, sustituto de leche en polvo, conservas de castañas y otros alimentos con sabor, así como rellenos para diversos pasteles.

2. Las castañas se dividen en especies de castañas asadas y especies de castañas vegetales. Las variedades de castañas tostadas tienen una forma de fruto más pequeña, mayor contenido de azúcar y proteínas, menos almidón y son cerosas. Las mejores variedades están representadas por las castañas producidas en las montañas Yanshan de la provincia de Hebei. La especie vegetal de castaña tiene forma de fruto grande, bajo contenido de azúcar, alto contenido de agua, alto contenido de almidón y es de naturaleza japónica. Es adecuada para platos, pasteles, latas, etc. Las variedades representativas incluyen las castañas producidas en Jiangsu y Hubei.