Un método auténtico para preparar pollo picante de Sichuan

El auténtico pollo picante de Sichuan se elabora de la siguiente manera:

Ingredientes: pollo tierno.

Accesorios: yema de huevo, ají seco, jengibre, sésamo blanco, pasta de judías Pixian de Sichuan, sal, vino de cocina, pimienta, jengibre, salsa de soja.

1. Coge medio pollo fresco, córtalo en trozos del tamaño de un pulgar, añade sal, vino de cocción, pimienta, jengibre y salsa de soja.

2. Añade una yema de huevo a los trozos de pollo cortados, revuelve uniformemente y deja marinar durante tres horas.

3. Finalmente añade un poco de almidón y revuelve uniformemente.

4. Prepara unas semillas de sésamo blanco.

5. Prepara unos gajos de chile seco.

6. Añade un poco de pimienta.

7. Después de que la olla esté caliente, agrega aceite, coloca los trozos de pollo en la olla uno por uno y fríelos hasta que se doren, luego retira. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue los trozos de pollo a la sartén para freírlos por segunda vez. Los músculos deshidratados se vuelven más secos y masticables.

8. Añade un poco de aceite a la olla, añade el ajo, el jengibre y la pasta de judías de Sichuan Pixian.

9. Vierta los trozos de pollo frito, agregue los gajos de chile seco y los gránulos de chile, y luego no es necesario agregar condimentos porque la salsa es salada.

10. Echar las semillas de sésamo blanco cuando esté casi fuera de la olla.

11. Ya está lista una sencilla y deliciosa versión casera del Pollo Picante de Sichuan.