Cómo hacer arroz en barril de madera, cómo hacer arroz en barril de madera
El arroz en barriles de madera no solo huele bien cuando se cuece al vapor, sino que también tiene un aspecto especialmente bonito. Para los que les gusta comer arroz en barril de madera, también quieren cocinarlo en casa, pero cómo cocinarlo y comerlo, compartámoslo juntos hoy.
Ingredientes
1000 g de arroz glutinoso al vapor, 1 pato viejo (pato de más de dos años), 5 setas shiitake, 80 g de brotes de bambú de magnolia enlatados, 10 gramos de cebollino, 2 semillas de colza pequeñas, 5 hojas de bola de masa de arroz. Sal condimentada 10 g, glutamato monosódico 3 g, azúcar 5 g, salsa de soja 8 g, salsa de ostras Lee Kum Kee 6 g, almidón de maíz 5 g, bolsa de especias (15 g de hinojo, 25 g de canela, 10 g de laurel, 15 g de cáscara de mandarina, 10 g de hierba, 8 gramos de cardamomo blanco, 15 gramos de arroz de levadura roja, 10 gramos de clavo, 15 gramos de regaliz, 15 gramos de anís estrellado, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de cebollas verdes), 200 gramos de sopa clara.
¿Cómo se hace?
1. Añade a la olla 2000 gramos de agua, añade la bolsita de especias y el pato matado y lavado, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento. a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos. 2. Quitar toda la piel y la carne del pato en trozos pequeños para su uso posterior. 3. Cortar los hongos shiitake y los brotes de bambú de magnolia en cubos de 1 cm y mezclar uniformemente con el arroz glutinoso al vapor. 4. Recorte las hojas de bola de masa de arroz remojadas en agua tibia al tamaño del fondo del balde, colóquelas en el balde, agregue el arroz mezclado y luego agregue la carne de pato y la piel de pato. 5. Coloque el balde en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Saque el balde y agregue dos semillas de colza blanqueadas. Mezcle la salmuera y la sopa clara del pato estofado en una proporción de 1:4 y póngalo en la olla. Agregue la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja y la salsa de ostras Lee Kum Kee. Mezcle bien y deje hervir. A fuego lento, agregue la salsa de sopa de arroz. Después de servir, vierta el jugo en un barril de madera, revuelva uniformemente con una cuchara masculina y sirva en el tazón de cada persona.