¿Cuánto tiempo sueles guisar los huesos de palo?

Los huesos suelen cocinarse en unos 40 minutos. Guisar los huesos de palito no lleva mucho tiempo, pero sí unos 40 minutos. El largo tiempo de cocción hace que la carne se pudra y pierda sabor. Beber sopa de huesos en barra llevará mucho tiempo, entre una y dos horas. Hervir todo el jugo de la médula ósea y la sopa quedará deliciosa.

El hueso de mazorca es el hueso del muslo de un animal. Se puede ver la médula ósea en un extremo y la parte con dos bollos redondos en el otro extremo, o puede ser un fémur con médula ósea en ambos extremos.

Normalmente la mayoría de los huesos de los muslos se compran de cerdos. Generalmente, los huesos de palo son las patas traseras de los cerdos, porque los músculos de las patas traseras están relativamente desarrollados y son aptos para guisar sopa.

Al elegir un hueso de tubo, podrás sentir la carne sobre él, se sentirá elástico al tacto y los que no toques estarán más frescos.