Receta para hacer pan con panificadora Petrus

1. Preparar 310g de harina rica en gluten, 36g de huevo líquido, 74g de leche, 3,5g de levadura seca, 84g de agua, 40g de mantequilla, 50g de confitura de fresa, 45g de azúcar, 3g de sal.

2. Poner el azúcar y la sal en las dos esquinas del barril de pan, en diagonal. Luego agrega el líquido, el huevo líquido, el agua, la leche y la harina, haz un pequeño agujero en la harina y agrega la levadura en polvo. La levadura en polvo no debe entrar en contacto con el azúcar o la sal, de lo contrario la levadura perderá su actividad.

3. Iniciar el programa de amasado de la máquina de hacer pan durante 15 minutos. Una vez finalizado el programa, poner la mantequilla en la masa amasada y continuar el proceso de amasado. Después de amasar los fideos, agregue las confituras de fresa cortadas en cubitos.

4. Sacar la masa amasada, dividirla en 6 partes iguales, tapar con film transparente y dejar reposar 10 minutos.

5. Toma 3 trozos de masa sueltos, enróllalos en tiras largas, trénzalos y luego vuelve a trenzarlos. Coloque las dos trenzas en forma de hortensia, colóquelas en el cilindro interior de la máquina de hacer pan y retire las cuchillas mezcladoras de la máquina de hacer pan.

6. Iniciar el programa de fermentación de la máquina de hacer pan. El tiempo predeterminado es 2 horas. Cuando la masa fermentada en el barril de la máquina de pan alcance los 8 minutos llenos, unte una capa de leche en la superficie, presione el botón de hornear y seleccione fuego medio durante 35 minutos.

7. Después de hornear, unte una capa de leche mientras aún esté caliente. Coloque la tostada horneada en la parrilla para que se enfríe por completo.