¿Cuál es una forma deliciosa de sofreír pollo con nueces y ñame?

1. Método 1: Prepare los materiales: despojos de pollo, pimiento encurtido, jengibre encurtido, cebolla verde, aceite, salsa de soja, vino para cocinar. Lavar y cortar en rodajas los despojos de pollo, blanquearlos y reservar. Cuece 7 capas de aceite, vierte las menudencias de pollo y cocina el vino de cocción al mismo tiempo, sofríe 2 minutos, retira y escurre el aceite. Caliente el aceite en el fondo de la olla, agregue el jengibre y los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las menudencias de pollo, un poco de salsa de soja, la esencia de pollo y saltee uniformemente, finalmente agregue algunas cebollas verdes y sirva.

2. Método 2: Hervir las menudencias de pollo con vino de arroz. 3~4 pares de despojos de pollo, 3 dátiles rojos, 50 g de pimienta blanca, 10 g de cebolla verde picada, la cantidad adecuada de sal, azúcar, aceite de sésamo, esencia de pollo y vino de jengibre. Pele los dátiles rojos y reserve para su uso posterior, lave los despojos de pollo, espolvoréelos uniformemente con sal, frótelos con las manos por un rato, luego enjuáguelos con agua limpia, use unas tijeras para separar los despojos de pollo, corte las mollejas de pollo; en dos, escurrir el agua y sazonar con sal, azúcar. Marinar con aceite de sésamo y vino de jengibre durante 15 minutos. Triturar ligeramente la pimienta blanca y reservar preparar agua, agregar pimienta blanca picada, llevar a ebullición, agregar las mollejas de pollo, sazonar con un poco de sal y esencia de pollo, cocinar a fuego alto por dos minutos, agregar las demás menudencias de pollo y los dátiles rojos; , añade un poco de vino de jengibre y cocina un rato. Prepare un bol, primero vierta una cantidad adecuada de vino de arroz, luego vierta las menudencias de pollo cocidas y la base de sopa juntas y espolvoree con cebollas verdes picadas.

3. Método 3: Despojos de pollo estofados. Ingredientes: Cavidad de pollo, corazón de hígado, vino de arroz, aceite rojo, baniano blanco, 2 cebollas verdes, 1 rodaja de jengibre, fideos, canela y unos clavos. Agregue la sopa blanca que se puso en la bolsa (para cubrir las materias primas), salsa de soja, nudos de cebolla verde, rodajas y fideos de jengibre, canela, clavo, corazones de pollo y luego introduzca en la cavidad del pollo, el hígado, el corazón. etc. (Lave todas las materias primas anteriores con anticipación). Después de enrollar, deseche la espuma para que la sopa quede fresca y tierna. Luego agregue el vino de arroz y el arroz cocido y deje hervir. Reducir el fuego a mínimo (durante el uso), tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que la materia prima se ponga morada. Sacar primero las cocidas (para que no queden demasiado crujientes) y poner una cantidad adecuada de salmuera cruda. en la olla para remojar. Cuando llegue el momento de comer, retira las rodajas y colócalas en un plato.