¿Es mejor remojar las flores de cerezo en agua, confitadas o saladas?
Generalmente se utilizan flores de cerezo saladas
Cómo recoger flores de cerezo saladas
Recoja flores de cerezo que estén separadas entre cinco y siete puntos La fragancia de la cereza completamente abierta. Las flores son más ligeras. Los huesos de las flores no florecerán en el agua. Está bien juntar los tallos de las flores y juntar dos o tres flores.
Enjuague cuidadosamente las flores de cerezo recogidas con agua corriente y déjelas en remojo durante diez minutos para eliminar el polvo y los pequeños insectos.
Escurre las flores de cerezo. Utiliza un paño de cocina para presionar suavemente las flores de cerezo para absorber la humedad y que no se vea humedad en la superficie de las flores.
Espolvorear una fina capa de sal en el recipiente, extender una capa de flores de cerezo y espolvorear una capa de sal, y por último colocar una capa de film transparente para compactar las flores de cerezo, y utilizar un peso del doble peso de las flores de cerezo para presionar sobre la envoltura de plástico.
Ponerlo en un lugar fresco y oscuro y salarlo durante dos días. Después de dos días, vierte el agua que rezuma y exprime un poco de agua de las flores de cerezo.
Coloca las flores de cerezo deshidratadas cuidadosamente en un círculo concéntrico en un recipiente para encurtidos y vierte el vinagre de ciruela de manera uniforme. Después de agregar el vinagre, ponle una capa de film transparente y ponle dos o tres veces el peso.
Ponlo en un lugar fresco y oscuro y déjalo en remojo en vinagre durante tres a siete días.
Escurrir el jugo de las flores de cerezo remojadas, ajustar un poco la forma, colocarlas una a una sobre la cortina de bambú y secarlas a la sombra durante dos días en un lugar ventilado. Asegúrese de evitar la luz solar directa, ya que las flores de cerezo perderán su fragancia.
En unos dos o tres días, las flores del cerezo estarán secas y los pétalos no sentirán humedad. Coloque las flores de cerezo en un recipiente hermético limpio y seco, espolvoree con sal y agite uniformemente. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.