Una guía sobre cómo hacer rellenos para Yuqian Crispy Dumplings
Ingredientes: olmo fresco, carne de cerdo, harina, ajo, jengibre, cebolla verde picada, sésamo negro, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vinagre, salsa de soja. , etc.
1. Primero retira los tallos de los olmos frescos, enjuágalos con agua limpia varias veces y luego escúrrelos. Lavar la carne de cerdo fresca y picarla en carne picada. Pica las cebolletas y el jengibre, agrégalos a la carne picada y mezcla bien.
2. Luego vierta el olmo escurrido, agregue una cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo y glutamato monosódico según sus hábitos alimenticios personales, luego revuelva uniformemente y el relleno de bola de masa de olmo estará listo.
3. Toma un envoltorio de bola de masa en tu mano, coloca el relleno Yuqian en el medio de la envoltura de bola de masa y luego amasa los bordes. Las empanadillas rellenas de madera de olmo se pueden comer hervidas o al vapor. Son dulces y tiernas.
Características morfológicas:
El olmo es un árbol caducifolio con una altura de 25 metros y un DAP de 1 metro. Crece hasta convertirse en arbusto en terrenos secos y áridos; de los árboles jóvenes es liso, marrón grisáceo o marrón grisáceo, gris oscuro en árboles grandes, ramitas longitudinales profundas irregulares, ásperas sin pelo o peludas, gris amarillento claro, gris pardusco o gris, amarillo parduzco o amarillo escaso, con manchas dispersas. lenticelas, sin capa de corcho agrandada, alas de corcho levantadas. Las yemas de invierno son casi esféricas u ovaladas, la parte posterior de las escamas de las yemas no tiene pelo y hay pelos vellosos blancos en los bordes de las escamas internas de las yemas.
Las hojas son elípticas-ovadas, oblongo-ovadas, elípticas-lanceoladas u ovado-lanceoladas, de 2-8 cm de largo y 1,2-3,5 cm de ancho. La parte superior es cónica o largamente cónica, la base está inclinada o casi simétrica, un lado tiene forma de cuña o redondeado y el otro lado es redondeado o tiene forma de semicorazón. Las hojas son lisas y sin pelos Cuando son jóvenes, el dorso de la hoja es pubescente, y luego se vuelve sin pelos o tiene racimos de pelos en las axilas de las venas de algunas hojas, y los bordes son más pesados.