Cómo hacer carne frita con hongos
El método de sofreír carne con hongos es la primera forma de hacer carne sofrita con hongos
Ingredientes: 1 trozo de pechuga de pollo, 300 gramos de hongo;
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Accesorios: aceite, sal, fécula de maíz, agua, vino de cocción, pimienta, esencia de pollo, azúcar, jengibre, ajo, cebolla.
Pasos:
1. Preparar primero el jugo. Agregue la cantidad adecuada de sal.
2. Añade la cantidad adecuada de azúcar.
3. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo. Si hay cámara frigorífica, puedes guardarla o guardarla menos.
4. Añade un poco de harina cruda.
5. Utilice agua limpia para cerrar. Lo mejor es tener caldo frío.
6. Remojar el hongo negro, quitarle los tallos, lavar y escurrir.
7.Prepara unas rodajas de ajo y unas rodajas de jengibre.
8.Preparar unas cebolletas, solo las blancas.
9. Cortar el pollo en rodajas. No cortes las rodajas de carne demasiado pequeñas, solo un poco más grandes que el hongo negro utilizado.
10. Añade vino de cocción a las lonchas de carne para quitar el olor a pescado.
11. Añade un poco de sal.
12. Añade la cantidad adecuada de pimienta al gusto.
13. Añade un poco de maicena para retener la humedad en las rodajas de carne.
14. Añade otra cucharada de aceite para evitar que la sartén se pegue o se pegue a la sartén.
15. Olla caliente con aceite frío y carne loncheada. Si usas una sartén antiadherente en casa, puedes poner más aceite en la sartén, cortar las rodajas de carne uniformemente, cambiar de color y quitar el aceite.
16. Las lonchas de carne así elaboradas son blancas, tiernas y elásticas, muy suaves, tiernas y jugosas. Debido a que se fríe rápidamente en una olla al fuego, no se siente nada grasoso.
17. Cortar el pimiento rojo en trozos grandes y reservar.
18. Dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír las láminas de jengibre y los ajos.
19. Vierta el hongo. Si la potencia de fuego de la olla en casa no está bien controlada, o la acción de cocción no es lo suficientemente rápida, puedes blanquear rápidamente el hongo con anticipación, escurrir el agua y ponerla en la olla para evitar fugas de aceite.
20. Añade un poco de sal.
Método 2 para carne frita con hongos
Ingredientes: 100g de lomo de cerdo, 10 hongos negros Condimento: 1,2g de sal, 3ml de vinagre, 2g de esencia de pollo, 1 cebolla de verdeo, 5ml de cocción; vino, agua almidón Un poco de cantidad adecuada de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y marinarlo con salsa de soja, vino de cocción y agua fécula durante diez minutos.
2. Remojar el hongo en agua tibia, quitarle las raíces, lavarlo y cortarlo en floretes y reservar.
3. Cortar la cebolla en gajos oblicuos y picar finamente el jengibre.
4. Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente añadir el jengibre picado, añadir la carne cortada en rodajas y sofreír hasta que cambie de color.
5. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebolletas, los hongos y la salsa de soja y sofríe durante dos minutos. Agrega las rodajas de carne y sofríe uniformemente. Hervir un poco de vinagre, agregar sal y esencia de pollo al gusto.