¿Cómo hacer deliciosas las ciruelas pasas?

Nombre del menú: Carne de ciruela seca Platos: Cocina cantonesa: Cocina cantonesa de especialidad

Características básicas: Este plato es de color marrón rojizo, crujiente y tierno, fresco y fragante. aceitoso pero no grasoso.

Materias primas:

Ciruelas (disponibles en supermercados), panceta de cerdo, azúcar, sal, esencia de pollo, jengibre, aceite comestible, salsa de soja, vino de arroz, chiles secos, vinagre. y cebollas verdes.

Proceso de elaboración:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, y cada trozo de carne debe quedar alternativamente gordo y fino. Luego blanquearla en agua caliente

2. Escurrir la carne cocida y reservarla para su uso posterior. Remojar la carne en agua y reservar.

3. Pon un poco de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la panceta de cerdo cocida, las rodajas de jengibre y los chiles secos y saltee.

4. A continuación añade un poco de salsa de soja para darle color a la panceta y sigue sofriendo.

5. Una vez que la carne haya adquirido color, agregue agua recién blanqueada, vino de arroz y ciruelas secas remojadas.

6. Cocine a fuego alto hasta que la olla hierva, luego baje el fuego. Después de unos 10 a 15 minutos, las ciruelas pasas y la panceta de cerdo deberían estar casi listas. Antes de reducir el jugo a fuego alto, agregar sal según el gusto personal. Como las ciruelas secas tienen un sabor especial, agregué un poco de azúcar durante la cocción. También puedes utilizar azúcar para darle color a la carne. Se recomienda enviar más ciruelas, porque en la práctica se ha descubierto que las ciruelas son más populares que la carne.