Cómo hacer auténtico pescado picante de Chongqing, pasos detallados, gracias

Para preparar pescado picante de Sichuan y Chongqing, veamos primero las materias primas que hay que preparar: un trozo de pescado (en rodajas), cebolla, jengibre y ajo, ají seco, hojas de espinacas de agua ( (es útil dejar los tallos de espinacas en el agua), agua en polvo de frijol, aceite, sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocina, vino blanco.

Marinar los filetes de pescado con agua, haba en polvo, sal, vino de cocción y pimienta durante media hora.

Método específico: 1. Blanquear las hojas de espinacas de agua y ponerlas en un bol grande:

2. Poner en la olla los filetes de pescado marinados y cocerlos en agua hirviendo durante dos minutos (agréguelas primero) cabeza de pescado), apague el fuego y cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 8 minutos. El objetivo del estofado es que el pescado quede muy tierno. Recógelo y ponlo encima de las espinacas de agua en el bol.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir el chile seco, el jengibre, el ajo, un poco de sal y sofreír a fuego medio hasta que huela picante. Luego viértelos sobre todos los filetes de pescado.

4. Echar un poco más de aceite, quemarlo a fuego alto y volver a verterlo sobre el pescado. El propósito es mantenerlo caliente y al mismo tiempo permitir que el sabor de los condimentos penetre en el pescado, haciéndolo más delicioso.

5. Espolvorea un poco de glutamato monosódico y cebolla verde picada. 6. Busque una tapa adecuada para cubrir el recipiente. Si abre la tapa después de 10 minutos, rebosará comida picante. ,

Echemos un vistazo al producto final. Está lleno de sabor picante. Prepare pañuelos para limpiarse la nariz y las lágrimas.