La forma más auténtica de hacer costillas de cerdo a la sal y pimienta ¿Cómo hacer las costillas de cerdo a la sal y pimienta más auténticas?

1. Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 2 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de polvo blanco, 0,5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de azúcar, 15 gramos de vinagre, 3 gramos de sal y pimienta, 1000 gramos de manteca de cerdo cocida ( 75 gramos de dosificación) y 25 gramos de salsa de soja.

2. Lavar las costillas, cortarlas en tiras de cinco centímetros de largo y media pulgada de ancho, mezclar bien con una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico y un poco de polvo blanco, mezclar bien y dejar en remojo. una hora para añadir sabor.

3. Mezclar azúcar, vinagre, salsa de soja y un poco de agua para hacer una salsa agridulce. El polvo blanco restante se mezcla con el doble de agua para obtener un polvo blanco húmedo para su uso posterior.

4. Calentar la sartén con aceite, sofreír primero las costillas, sacarlas, dejarlas enfriar un poco antes de freír, para que las costillas se frían bien y uniformemente. Sácalo y colócalo en un plato.

5. Vuelva a calentar la cacerola de aceite, vierta la salsa agridulce preparada, hierva, vierta el polvo blanco húmedo, agregue la salsa agridulce, vierta la manteca de cerdo cocida y póngala en. otro tazón pequeño en el medio.

6. Poner la pimienta y la sal en un plato pequeño y mojarlo en la salsa agridulce al comer.