¿Existe algún animal que pueda producir celulasa?

La celulasa es una proteína activa que tiene un especial efecto catalítico en la hidrólisis de las macromoléculas de celulosa. Es un término general para un grupo de enzimas. No es una enzima de un solo componente, sino un sistema multienzimático en el que múltiples enzimas funcionan sinérgicamente. Aspecto: polvo o líquido amorfo de color blanquecino; la temperatura óptima es de 40 ℃ ~ 55 ℃; el valor de pH óptimo de la reacción es 4,0 ~ 6,0; estable por debajo de 40 ℃ ~ 70 ℃; fácilmente soluble en agua, casi insoluble en etanol, disolventes orgánicos como como éter y cloroformo, la enzima tiene una alta eficiencia catalítica, de 106 a 107 veces mayor que la de las enzimas ordinarias. Han pasado más de 100 años desde que Seillere descubrió la celulasa en el fluido digestivo de los caracoles en 1906. Ahora la celulasa se ha utilizado ampliamente en la alimentación, la elaboración de vinos, el procesamiento de piensos, los textiles, la lavandería, la agricultura y otros campos [1]. En los alimentos, la celulasa se utiliza en el procesamiento de frutas y verduras, el procesamiento de cultivos oleaginosos, el procesamiento de té, la producción de alcohol, la producción de cerveza, la elaboración de vinagre, la elaboración de salsa de soja y otros procesos de producción. En la industria de piensos, las celulasas se utilizan para preparar piensos bajos en fibra, preparaciones de enzimas alimentarias e hidrolizar fibras vegetales para producir levadura alimentaria. En la industria textil, las celulasas se utilizan en la modificación de fibras, el desgomado de la seda, el desencolado, el desencolado, el teñido y el procesamiento de acabado. La celulasa también se utiliza para solucionar el problema de la "contaminación blanca". Las celulasas se utilizan en la industria papelera. Utilizar el principio de la exocelulasa para cortar la celulosa solo de los extremos puede mejorar la suavidad del papel [2]

Las celulasas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. Insectos, moluscos, plantas superiores, bacterias, actinomicetos y hongos pueden producir celulasas [3]. Las bacterias celulolíticas también se encuentran en el rumen de los rumiantes y en el intestino grueso de los cerdos.