Cómo hacer tofu de almendras
Ingredientes: almendras amargas peladas, 400 gramos de leche.
Accesorios: 25 gramos de azúcar de roca, 20 gramos de agar, 400 gramos de agua, cantidad adecuada de osmanto.
1. Pelar y secar las almendras, lavarlas con agua y dejarlas en remojo durante más de cinco horas.
2. Sacar las almendras remojadas, añadir 400g de agua, batir hasta obtener una pasta fina con una batidora de alta velocidad y luego filtrar por un colador.
3. Añadir la leche y el azúcar de roca, poner en una olla hirviendo y llevar a ebullición.
4. Cocine a fuego medio hasta que hierva ligeramente.
5. Suavizar previamente las tiras de agar con agua helada y luego filtrar el exceso de agua.
6. Verter el agar blando en la leche de almendras.
7. Continuar a fuego medio y remover constantemente para permitir que el agar se derrita por completo.
8. El agar se derrite por completo y no sale del fuego en absoluto.
9. Viértelo en un recipiente y aplica un poco de aceite en el fondo del recipiente.
10. Desmoldar después de enfriar.
11. Cortar en trozos pequeños.
12. Más osmanthus hará que sepa mejor.