Receta completa de piel de mandarina y pasta de judía roja
Entonces, ¿cómo se puede hacer rápidamente una pasta de frijoles rojos aromática?
1. Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo con más de 6 horas de antelación (remojar toda la noche y meter en el frigorífico en verano).
2. Quitar el olor a judías:
Poner las judías rojas remojadas en una cazuela llena de agua, llevar a ebullición a fuego alto y apagar el fuego;
Verter Quitar el agua y enjuagar las judías rojas con agua fría;
A continuación verter las judías rojas filtradas en una cazuela, añadir agua fría y volver a hervir.
Repetir la operación dos veces para eliminar el olor a judía y que las judías rojas se lijen más rápido.
3. Poner nuevamente en la cazuela las judías rojas procesadas, añadir 1 puñado de arroz, añadir suficiente agua y llevar a ebullición a fuego alto.
Después de que los frijoles rojos estén fuera de la arena, agregue un trozo grande de azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar de roca se derrita.
Cocinar pasta de frijoles rojos de esta manera es muy rápido y el efecto de lijado es bueno, tiene un sabor suave y no huele a frijoles.
Cabe señalar que:
La cantidad de judías rojas y arroz no debe ser demasiada, sólo un pequeño puñado. Si te gusta una textura más espesa, también puedes añadir arroz glutinoso. Lo mejor es dejar en remojo el arroz glutinoso con media hora de antelación.
Para cocinar frijoles rojos, la proporción de frijoles rojos y agua es aproximadamente 1:5. Si es difícil de medir, la cantidad de agua es casi superior a dos nudillos de anko.
Finalmente, las judías rojas contienen una gran cantidad de fibra dietética y ácido fólico, que tienen efectos diuréticos e hipolipemiantes.