¿Es delicioso el pastel de osmanthus perfumado?
Liangbaikai 200ml
Tabletas de gelatina 20g
Osmanthus 85g
Agua caliente 150g
Capa de jugo de coco
Tabletas de gelatina 20g
Jugo de coco 200ml
Leche 200g
Azúcar fina 40g
1. La gelatina en trozos y remojar en agua con hielo hasta que esté suave. Ponga el agua caliente, la gelatina y el osmanto en un bol y mezcle bien.
Vierte agua fría y revuelve uniformemente. Dejar enfriar y reservar. Hervir la leche y la leche de coco hasta que estén tibias.
Agregar gelatina, agregar azúcar fina para que se derrita, tomar un recipiente de vidrio, agregar la cantidad adecuada de leche de coco, llevar al refrigerador para que solidifique por 15 minutos.
Luego vierte lentamente el líquido de osmanthus y continúa congelando durante 15 minutos para que se solidifique.
Y así hasta completar la sexta capa. Saca la tarta de leche de coco con osmanthus refrigerada y cubre las paredes del recipiente con una toalla caliente.
Cubrir la superficie del recipiente con una tabla de cortar plana, darle la vuelta, invertir la tarta de osmanthus y leche de coco y cortar la tarta de osmanthus y leche de coco en formas uniformes con un cuchillo.
La leche de coco no debe estar muy caliente, solo tibia. Si la temperatura es demasiado alta, el aceite de coco se separará del agua de coco, permitiendo que el agua líquida y el aceite se separen.
El agua utilizada para la capa de osmanthus se hierve y luego se enfría. También se puede utilizar agua purificada.
Diferentes métodos de refrigeración o congelación darán como resultado tiempos diferentes. El método de refrigeración tarda entre 20 y 30 minutos por capa y el método de congelación tarda entre 10 y 15 minutos por capa. El tiempo real depende del espesor de cada capa.
2. Una vez colocados todos los materiales, se recomienda meter en el frigorífico media hora y luego desmoldar.