Como verdura común en el sur, ¿se puede comer el hongo negro crudo?
En general, no se recomienda comer el hongo negro crudo.
Comerlos crudos puede causar molestias gastrointestinales. Los hongos contienen algo de ácido oxálico, lo que puede hacerlos astringentes si se comen crudos. Además, el hongo negro plantado artificialmente tiene un alto contenido de nitrato y debe cocinarse en agua caliente antes de mezclarlo en frío; de lo contrario, el nitrato se reducirá a nitrito en el cuerpo humano. El nitrito tiene cierta toxicidad y puede combinarse con la hemoglobina para causar metahemoglobina. También puede combinarse indirectamente con aminas secundarias para formar nitrosaminas cancerígenas, que pueden inducir cáncer del sistema digestivo. Los champiñones son adecuados para sofreír. Deben saltearse rápidamente a fuego alto. Si se fríen durante mucho tiempo, producirán moco fácilmente. El consumo diario de setas de otro adulto debe controlarse entre 50 y 70 gramos.
? ¿A qué debes prestar atención al comer hongos?
1. Los hongos son de naturaleza fría. Para las personas con deficiencia del bazo, la situación será aún más grave y provocará un funcionamiento del bazo debilitado o incluso anormal. 2. El sabor amargo y frío del hongo negro es más irritante para las mujeres embarazadas y los fetos. Además, también tiene los efectos de enfriar la sangre, activar la circulación sanguínea, humedecer los intestinos y liberar calor, lo cual es muy peligroso para las mujeres embarazadas que necesitan estabilizar el qi y la sangre y proteger al feto.
¿Prácticas recomendadas para el hongo negro
? ¿Hongos salteados?
Ingredientes: 350 g de madera de agar, 15 g de aceite de cacahuete, 15 g de ajo blanco, 8 g de aceite de sésamo, 3 g de vino de cocina, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico.
Método: 1. Lavar el hongo blanco, sacarlo, escurrirlo y reservarlo; 2. Cortar el ajo en polvo 3. Prender el wok, verter aceite de maní a calentar, agregar el ajo picado y sofreír; , agregue madera de agar, sal refinada, glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo y retírelo de la sartén.
Sopa de Champiñones y Tofu
Ingredientes: 1. Madera de agar, tofu, caldo, cebolla y jengibre, condimentos: sal, pimienta, aceite de sésamo.
Método: 1. Calentar la olla, verter un poco de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el caldo y una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición 2. Agregar el tofu y cocinar por dos minutos; 3. Sazone con sal y pimienta; 4. Agregue la madera de agar, cocine por aproximadamente un minuto, agregue el aceite de sésamo y retírelo de la olla.