Seis formas de comer pomelo
1. Té de pomelo claro y húmedo
Ingredientes: 3 pomelos, 2 cáscaras de pomelo y 350 gramos de azúcar.
Método: Cepille la cáscara del pomelo y luego limpie el agua del exterior. Coge una olla limpia y un par de palillos para revolver y escalda con agua caliente. Quita la piel del pomelo. Cortar en tiras finas sin quitar la membrana blanca. Pelar el pomelo. Retire las semillas y córtelas en trozos pequeños. Coloque la carne de pomelo y la cáscara de pomelo en la olla y revuelva uniformemente. Agrega el azúcar y mezcla bien con la pulpa y la piel del pomelo.
Para remojar completamente el azúcar y la piel del pomelo, déjalo a temperatura ambiente durante un día. Revuelva con frecuencia durante este período, especialmente hacia arriba y hacia abajo, para asegurarse de que toda la piel y la carne del pomelo se puedan remojar en el agua azucarada. Hervir previamente la botella con agua hirviendo y dejar enfriar. Ponga la pulpa de pomelo en la botella y ponga en ella el agua azucarada remojada. Cuando esté lleno, espolvorear aproximadamente 1 cm de azúcar de espesor por la superficie.
Tapa bien y refrigera durante unas 2 semanas, el té de pomelo estará listo.
2. Piel de pomelo fría
Ingredientes: 500 gramos de piel de pomelo, 5 ml de salsa de soja, 3 gramos de sal, 5 ml de vinagre, 50 gramos de pasta de judías y 50 gramos de tempeh.
Elaboración: Lavar la piel del pomelo, lo mejor es escaldarla con agua hirviendo y frotarla con sal, porque el frutero la encerará. Cortar en rodajas ligeramente finas y verter en agua recién hervida hasta que la piel del pomelo quede sumergida. Vierte agua y la cáscara de pomelo flotará. Retíralo dos veces con palillos, remójalo en agua hirviendo tanto como sea posible, agrega una cucharada de sal, tápalo y mantenlo caliente.
Remojar en agua durante dos o tres días, exprimir la cáscara del pomelo para secarla todos los días y luego remojar en agua. Cuando el agua ya no tenga un color amarillo claro, recoja la cáscara de pomelo, exprima el agua, prepare tempeh, prepare pasta de frijoles, corte el ajo en polvo y reserve. Vierta el aceite de cocina en el fuego. Cuando esté 70% caliente, vierta los condimentos anteriores en el aceite y saltee hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de agua y vierte un poco de salsa de soja, vinagre y vino de cocción.
Por último, añade la piel del pomelo, apaga el fuego y sofríe durante medio minuto. Lo principal es mezclar uniformemente la cáscara de pomelo y los condimentos y ponerlos en el cajón para verduras.
En tercer lugar, sal de pomelo
Ingredientes: 250 gramos de piel de pomelo, 250 gramos de sal.
Elaboración: Lavar la piel del pomelo y escurrir el agua. Retirar la pulpa blanca del interior, intentar quitar la mayor cantidad de pulpa blanca posible, cortar en trozos pequeños, colocar en un molde para horno, hornear a 175 grados durante media hora, secar la piel del pomelo para no quemarlo. Quemarlo afectará el sabor. Coloque la cáscara de pomelo seca en un procesador de alimentos, muélala hasta convertirla en polvo, viértala en un recipiente grande y mézclela uniformemente con la sal comestible en una proporción de uno a uno.
4. Huesos de cerdo en olla con piel de pomelo
Ingredientes: 1 piel de pomelo, 400g de huesos de cerdo, cantidad adecuada de sal, 3 rodajas de jengibre.
Método: La capa de color amarillo verdoso que se encuentra fuera de la cáscara del pomelo es muy amarga cuando se corta. Siempre que la cápsula interior blanca, los huesos de cerdo y las cáscaras de pomelo se cocinen junto con el pollo u otras carnes, las cáscaras de pomelo se pueden remojar en agua para exprimir el agua y el tiempo de remojo será más largo. A veces lo remojo durante la noche y cambio más agua en el medio para reducir la astringencia y lo corto en trozos.
Coloque los huesos de cerdo en una olla para sopa y agregue suficiente agua. Cambie la olla grande a una olla caliente pequeña. Agregue la cáscara de pomelo durante 1 hora. Cambie la olla grande a una olla caliente pequeña durante aproximadamente 30 minutos. Agrega algunos condimentos.
5. Olla de cerdo con sabor a pomelo
Ingredientes: 200g de piel de pomelo, 400g de panceta de cerdo, aceite, sal, jengibre, salsa de soja, azúcar.
Elaboración: Cortar la capa verde exterior de la piel del pomelo y cortar la parte blanca en trozos. Agrega agua a hervir, retira y deja enfriar, exprime el agua. Calentar aceite en una sartén, agregar el azúcar y sofreír hasta que se dore. Después de que el azúcar tenga un color uniforme, coloque cinco flores en el nido. Agregue la salsa de soja, las rodajas de jengibre y la sal, luego agregue 1 tazón de agua y deje hervir. Vierta en la olla, cubra y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento.
Después de 20 minutos, la sopa bajó a 1,5. Agrega la cáscara de pomelo y revuelve uniformemente con los palillos. cubrir. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Piel de pomelo frita
Ingredientes: 400 gramos de piel de pomelo, aceite, sal, ajetes y pimienta picada.
Método: Quite la piel vieja y la carne blanca de la cáscara fresca del pomelo, póngala en agua salada, déjela en remojo durante 5 a 6 horas, exprima el agua, cambie el agua de cuatro a cinco veces para asegúrese de que no quede amargo y córtelo en rodajas gruesas. Ponga las rodajas, los ajos y el aceite en un wok, agregue los pimientos picados y sofría hasta que cambien de color.