Receta integral de mermelada de pera

La mermelada de pera se puede convertir en: mermelada de pera crisantemo, mermelada de pera Luo Han Guo, mermelada de pera con miel, etc. Tomando como ejemplo la mermelada de pera crisantemo, el método es el siguiente:

Ingredientes: Dangshan Suli 500, medio limón, unos 10 crisantemos, 100 g de azúcar blanca.

1. Prepare los ingredientes y herramientas necesarios y comience el trabajo.

2. Lavar las peras, pelarlas y descorazonarlas.

3. Cortar la pulpa de la pera en dados de medio centímetro.

4. Exprime el jugo de limón.

5. Vierta las peras, el azúcar y el jugo de limón en el tazón y revuelva uniformemente.

6. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 horas.

7. Sácalo y descongélalo a temperatura ambiente.

8. Lavar los crisantemos y reservar 2 para su uso posterior. Poner el resto en la olla, añadir agua y hervir hasta que desaparezca por completo el olor a crisantemos, luego apagar el fuego. Retire el residuo.

9. Vierta las peras en el agua de crisantemo, déjelas hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. Utilice una cuchara de madera de mango largo para remover constantemente para evitar que se pegue al fondo. .

10. La mermelada se vuelve viscosa y hay sensación de lentitud al remover. Este proceso puede tardar más de 30 minutos, por lo que debes tener paciencia y seguir bajando el fuego a medida que la humedad vaya disminuyendo. Cuando la mermelada esté a punto de cocinarse, agregue dos crisantemos para darle belleza.

11. Durante el proceso de cocción de la mermelada, tomar otra olla de acero óxido blanco limpia y sin aceite, limpiar la botella de mermelada, introducirla en la olla y cocinarla durante 5 minutos a fuego lento para esterilizarla.

12. Una vez cocida la mermelada, embotellarla mientras esté caliente (la temperatura de embotellado debe ser superior a 80°C). Voltee la botella y exprima el exceso de aire. Después de enfriar lo guardamos en el frigorífico y listo.