¿Cómo hacer los pasteles de sésamo de Wu Dalang?

Materia prima:

400 gramos de relleno de carne, 500 gramos de harina, 5 rodajas de fideos, un puñado de cebolletas y un trozo de jengibre.

Condimento:

Una cucharada de sal, salsa de chile, esencia de pollo, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo.

Resultado final

Práctica:

1. Triture la cebolla de verdeo, corte el jengibre y déjelo en remojo en agua durante 15 minutos. Coloca los fideos en una olla con agua hirviendo y cocina por un minuto, retira y deja enfriar, luego corta en trozos pequeños.

2 Agregue agua de cebolla, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, sal, aceite de sésamo, azúcar y esencia de pollo al relleno de carne y mezcle bien, luego agregue la salsa de chile y los fideos y mezcle bien.

Añade una cantidad adecuada de agua fría a la harina, amásala hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 20 minutos.

4 Divide la masa en trozos pequeños, enróllala hasta obtener una masa fina, ponle el relleno, cúbrela con un trozo de masa, presiona la masa con fuerza alrededor y pellizca pequeños pliegues a lo largo del borde.

Calentar el molde, añadir más aceite que la sartén y hornear ambos lados del pastel hasta que estén dorados.

Nota:

A la hora de amasar la masa, añadir un poco de agua para que la masa quede blanda, dificultando envolver la masa. Ya está hecho. El bizcocho está duro y no queda sabroso. Hay que añadir menos sal. La salsa de chile está salada. Además, debes usar salsa de chile fresco. Si toleras la comida picante, puedes agregar una cucharada extra de salsa picante, pero se debe reducir la cantidad de sal~ ~