¿Cómo hacer carne de res con champiñones ostra?
400 g de pechuga de ternera, 100 g de seta ostra, 1 hongo seco, 1 zanahoria, 20 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 1 cebollino, 2 anís estrellado, 5 g de pimienta blanca, 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (65438).
Práctica:
Remoje el hongo negro seco en agua hirviendo durante unos 20 minutos. Después de que esté completamente empapado, rompa la raíz, enjuague el sedimento con agua corriente y rómpalo. pequeños floretes.
Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 3 cm. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados. Lavar los champiñones ostra y cortarlos en rodajas en diagonal. Lavar y picar las cebolletas. Cortar el jengibre y picar las cebolletas y reservar.
Lleve a ebullición el agua (1000 ml) de la olla a fuego alto. Coloque la pechuga de res en el agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos. Cuando salga la espuma de sangre, sáquela. enjuágalo con agua tibia y reserva.
Vierta la pechuga de res, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los granos de pimienta blanca, el vino de arroz Shaoxing y el agua (1000 ml) en una cacerola, lleve a ebullición, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos.
Luego añade sal, añade las rodajas de zanahoria, los champiñones remojados y las rodajas de champiñón ostra, y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.
Espolvoreamos con cebollino picado antes de cocinar.
Pleurotus eryngii es un nuevo tipo de hongo comestible raro que combina funciones comestibles, medicinales y terapéuticas. Los hongos shiitake tienen aroma a almendras, carne fresca y tierna, sabor fragante y rica nutrición, y pueden usarse para cocinar docenas de platos deliciosos. También tiene los efectos de reducir la grasa y el colesterol en sangre, promover la digestión gastrointestinal, mejorar la inmunidad del cuerpo y prevenir enfermedades cardiovasculares. Popular entre la gente, el precio de mercado es de 3 a 5 veces mayor que el de los hongos ostra.
La diferencia entre las setas ostra y las variedades comunes como las setas ostra, las setas shiitake y las setas coprinus. El tejido es denso y elástico, y el tiempo de almacenamiento después de la recolección es más largo que el de los hongos comunes.