Cómo hacer pollo con cáscara de durian
2. Preparar 1 cáscara de durian, 1 trozo grande de carne magra, media gallina vieja, longan, dátiles confitados, jengibre, dátiles rojos y sal. Blanquear las cáscaras de durian, las gallinas viejas y la carne magra con agua caliente, remojar en agua fría, secar y reservar (cocinar por separado). Remoje las rodajas de jengibre (4-5 rodajas) y los dátiles rojos en agua tibia hasta que estén suaves y secos, luego póngalos en agua y reserve. Ponga todos los ingredientes en una cazuela de barro, agregue agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento con sal durante 2 horas al gusto.
3. Preparar la cáscara de durián, el pollo con huesos negros, los dátiles rojos, el jengibre, el agua y la sal. Lave el pollo de hueso negro y córtelo en trozos grandes; corte la cáscara de durian en trozos; retire el corazón de los dátiles rojos y corte el jengibre. Coloque el pollo con huesos negros en la olla de sopa y agregue 10 tazones de agua. El fuego hervía y se quitaba la sangre. Agregue cáscaras de durián, dátiles rojos y rodajas de jengibre. Después de que hierva el fuego, continúa el fuego por 10 minutos, luego enciende a fuego medio-bajo por 2 horas y agrega sal al gusto.