¡Toma un pilaf de cordero perezoso!

1. Pídele al chef que te ayude a pelar y cortar 500 g de carne de pierna delantera de cordero, déjala en remojo en casa durante la noche para quitarle la sangre, corta las zanahorias y el rábano amarillo en tiras; zanahorias si no puedes comprar rábano amarillo), corta la cebolla morada en tiras y reserva.

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar las cebollas verdes ralladas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el cordero y sofreír hasta que se produzca aceite de cordero.

3. Vierta las cebollas fritas y el cordero (junto con la grasa de cordero frita) en la arrocera, cierre la tapa y presione el botón de cocción.

4. Una vez finalizada la transferencia, abre la tapa de la olla, cubre el cordero con un bol de arroz crudo, unta dos tipos de tiras de rábano ligeramente fritas y espolvorea con 15 g de pasas.

5. Echar agua hasta que el arroz esté nivelado, añadir un poco de sal al gusto, cerrar la tapa y pulsar el botón de cocción.