Auténtico método de encurtido de chiles ácidos

Auténtico método de encurtido de chile agrio es un ingrediente común en nuestra vida diaria. Hay muchas maneras de comer chile y hay muchas formas de prepararlo. Así que compartamos el auténtico método de encurtido de los chiles ácidos.

El auténtico método de encurtido del chile amargo es el 1+1. Seleccione pimientos frescos, lávelos y séquelos primero;

2. Después de que los pimientos estén secos, haga un pequeño agujero en los pimientos para ventilarlos y hacerlos más sabrosos; 3. Prepare un frasco, vierta agua fría en él y luego agregue cantidades adecuadas de sal, vinagre, azúcar, jengibre, ajo y anís estrellado al gusto. Según tu gusto, también puedes agregar una cantidad adecuada de vino blanco;

4 Pon los pimientos en el frasco, cierra la tapa del frasco con agua y déjalo reposar de 10 a 15 días antes de comer. . Tenga cuidado de no dejar los pimientos por encima del agua y no llene demasiado el frasco. Deja algo de espacio.

¿Cuánto pesa un chile grande?

El pimiento morrón es una de las variedades de pimiento más grandes, pesa normalmente entre 200 y 400 gramos, por lo que un pimiento grande pesa entre 0,2 y 0,4 kilogramos. El pimiento morrón es un chile de pulpa gruesa y colores brillantes. Tiene un sabor dulce y crujiente y tiene un alto valor nutricional.

Los pimientos morrones generalmente vienen en tres colores: rojo, amarillo y verde. No picante o ligeramente picante, con un sabor ligeramente dulce, por eso también se le llama pimiento dulce. Su piel es densa, brillante y rica en nutrientes. Se puede consumir cocido o crudo. Si se come crudo, se puede utilizar en ensaladas.

A través del artículo anterior, creo que todos tienen una cierta comprensión del "método de encurtido auténtico del chile agrio y cuántos kilogramos pesa un chile grande". Al encurtir pimientos, asegúrese de elegir pimientos que sean largos y jugosos. Este es el pimiento más adecuado para encurtir.

Auténtico método de encurtido de chile amargo 2 1. ¿Cómo hacer deliciosos los pimientos encurtidos?

1. El pimiento en escabeche con ternera es delicioso.

El pimiento en escabeche con ternera es particularmente delicioso. Al marinar, es necesario preparar una cantidad adecuada de carne de res y chile fresco. Debes cocinar la carne preparada hasta que esté medio cruda. Después de enfriar, ponga la sopa de carne y la carne en el frasco de kimchi y cocine. Luego retire las semillas de los pimientos frescos preparados y fríalos en una sartén con aceite. Sáquelos y controle el aceite. Luego póngalos en el frasco y agregue sal. , azúcar, glutamato monosódico y jengibre, sellados y marinados durante diez días.

2. Los chiles encurtidos en salsa de soja son deliciosos

Los chiles encurtidos en salsa de soja son especialmente deliciosos, pero la preparación de los ingredientes es especialmente importante al encurtir. Asegúrese de elegir pimientos con pulpa fresca y tierna y utilice una buena salsa de soja. Lave los pimientos preparados, inserte un palillo en un agujero pequeño, agregue sal comestible y deje marinar, vierta la salmuera, luego seque los pimientos, luego agregue salsa de soja fresca, jengibre rallado y azúcar, mezcle bien y deje marinar. Después de tres a cinco días, estará listo para marinar.

3. Los pimientos se cuecen al vapor y luego se encurten, lo que los hace deliciosos.

Mucha gente piensa que sus propios pimientos encurtidos saben mal. De hecho, falta un paso. Los pimientos frescos sabrán mucho mejor después de cocinarlos al vapor. Al encurtir, cocine los pimientos al vapor, escurra el agua y luego prepare la cebolla picada y el jengibre. Calentar el aceite en el wok, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar sal, esencia de pollo y salsa de soja. Después de sacarlo viértelo directamente sobre el pimiento y déjalo marinar, el sabor se absorberá durante 24 horas y la textura y el sabor son muy buenos.

2. ¿Quién no debería comer chiles?

(1) Pobre corazón

La capsaicina de los pimientos aumentará el volumen de sangre circulante, acelerará los latidos del corazón e inducirá taquicardia. Por lo tanto, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares deben comer menos ají, de lo contrario obstaculizará la mejora de su condición.

(2) Riñones deficientes

La capsaicina se excreta a través de los riñones y tiene cierto efecto estimulante sobre los riñones. Si las personas con problemas renales comen con frecuencia alimentos picantes, aumentará la carga sobre los riñones.

(3) Hiperacidez

La capsaicina puede provocar un aumento de la secreción de ácido gástrico. El exceso de ácido gástrico puede causar contracción de la vesícula biliar, lo que resulta en espasmo del esfínter del orificio biliar y dificultad en la descarga de bilis, induciendo así colecistitis, cólico biliar y pancreatitis.

(4) Estreñimiento

La capsaicina es irritante y agravará los síntomas del estreñimiento. Los pacientes con hemorroides también pueden causar congestión y edema de las venas hemorroidales después del consumo, lo que empeora la afección e induce un absceso anal.

(5) Úlceras bucales

El ají es irritante, lo que no solo inducirá dolor, sino que también irritará la superficie de la úlcera, lo que hará que se expanda aún más y que la enfermedad no sane por un tiempo. mucho tiempo.

(6) Pacientes con enfermedades oculares

Si las personas que padecen queratitis, conjuntivitis y otros problemas comen chile, pueden provocar molestias como párpados hinchados, ardor en los ojos o incluso aumento de la presión intraocular.

(7) Hipertiroidismo

Los pacientes con hipertiroidismo tienen una frecuencia cardíaca muy rápida. Después de comer chiles, el ritmo cardíaco será más rápido y los síntomas serán más evidentes.

(8) Mala condición gastrointestinal

Si las personas con gastritis crónica, úlcera gástrica o esofagitis consumen con frecuencia alimentos picantes, la capsaicina estimulará la congestión y el edema de las mucosas y acelerará la motilidad gastrointestinal, provocando. síntomas como diarrea y dolor abdominal, y también afectando la función digestiva.

(9) Tomar ciertos medicamentos.

El ají no sólo anulará la eficacia de algunos fármacos, sino que también puede agravar la afección. Las personas que toman los siguientes medicamentos deben comer menos chiles para eliminar el calor y nutrir el yin, medicina tradicional china (como la vesícula biliar de serpiente, chuanbei y ungüento de níspero), medicina dermatológica (como la pomada de ácido retinoico), medicina gastrointestinal (como agente protector de las mucosas), crema para hemorroides (como supositorio para hemorroides, ungüento para hemorroides).

¿Sabes encurtir pimientos? El método no es difícil. Puedes aprender intentándolo. Los pimientos encurtidos son deliciosos, pero no buenos si se comen con moderación. Además, los chiles resultan irritantes para algunas personas y pueden agravar su condición. ¡Las personas mencionadas anteriormente deben tener cuidado al comer chiles!