Auténtica papilla de barco
Condimentos: 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, un un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo, un poco de papilla de barco de Guangzhou - Método (1) Lavar los camarones y quitar los intestinos, cortar los calamares en tiras, lavar las ramas de las flores, tallarlas por dentro y cortarlas en tiras; las patas de cangrejo por la mitad; reservar.
(2) Llevar a ebullición en el fondo de la papilla de arroz, agregar los ingredientes de 1, sazonar con las albóndigas, sal, pollo en polvo y pimienta y cocinar. Agregue rollitos de primavera crujientes, cilantro y cebolla verde picada. Un poco de aceite de sésamo: la clave para hacer 1. Base de gachas de arroz: hierva 1700㏄ de agua en una olla profunda, agregue 100 g de arroz blanco y vuelva a hervir. reduzca el fuego al mínimo y manténgalo hirviendo ligeramente. Continúe cocinando durante 1,5 horas hasta que espese. La proporción de arroz blanco y agua en la papilla es (arroz blanco: agua = 1: 17). puedes aumentar la proporción de agua para evitar que el agua se evapore demasiado rápido y la papilla cocida quede demasiado espesa.
2. Piel de rollito de primavera crujiente, cilantro y cebolla verde picada, comúnmente conocidos como los tres tesoros. Gachas de Hong Kong Cortar la piel del rollito de primavera en forma de diamante y freír a fuego lento hasta que esté dorada. La piel crujiente del rollito de primavera también se puede reemplazar con palitos de masa fritos de Guangzhou: el origen de la papilla de barco en Guangzhou: una teoría es. que un hombre pobre y pobre en Guangzhou compró un bote pequeño y comenzó a venderlo en Lychee Bay a pesar de las dificultades financieras del negocio de las gachas. Tomemos como ejemplo maní frito, calamares rallados, fideos de arroz fritos, hojas de lechuga ralladas, medusas ralladas, panceta de cerdo rallada, etc. Cuando los invitados quieran comer, pondrán los ingredientes de la papilla en el tazón y agregarán temporalmente rodajas de pescado fresco a la papilla hirviendo (este tipo de papilla generalmente se hace con huesos de pollo, pato o pescado crudo) y luego espolvorearán con cilantro. , cebolla verde rallada y hojas de perilla. Finalmente, este tipo de papilla se llama "papilla de barco" porque se vende en un barco (el delta del río Perla lo llama barco con cubierta y dosel en el medio o en la parte trasera). Debido a sus ricos ingredientes y su delicioso sabor, es amado por todos. También hay un dicho que dice que "vivir en el barco" Una niña (Fang Fang Chuan) en el área de Lychee Bay una vez liberó un pez dorado capturado cuando estaba. Más tarde, el pequeño pez dorado se convirtió en la tercera madre de Jackie Chan para agradecer su amabilidad. La profesora cocinó gachas de Chuan Chuan de casa en casa y curó la enfermedad de su padre. chuanzi". La papilla de barco era la papilla operada por estos pequeños vendedores que se especializaban en abastecer a los clientes en el agua y en los barcos, principalmente concentrados en Dongdi Liwan y Xihaokou. Durante el período Guangxu, los "paseos en bote" se hicieron populares en Lychee Bay. El barco pasó a través de las copas de los árboles, y el barco de gachas proporcionaba a los turistas gachas especiales de pescado crudo. Poco a poco, incluso los bares en tierra venden este tipo de gachas llamadas Gachas de Barco Liwan.