¿Existe alguna forma deliciosa, sencilla y no grasosa de cocinar verduras al vapor?
1. Ingredientes: berenjena (piel morada, larga), 3 cebollas verdes, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar.
2. Quitar los tallos de las berenjenas, lavarlas, ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor durante unos 10 minutos. (La berenjena entera se puede cocinar al vapor para evitar que se absorba el exceso de humedad. Los palillos se pueden pinchar fácilmente, lo que indica que está cocida al vapor).
3. colóquelo en un plato en el interior.
4. Añade la cebolla verde picada, el aceite de sésamo, la salsa de soja fría, la sal y el azúcar y mezcla bien. El color rojo es wolfberry y se utiliza para decoración. Para comida picante, puedes sustituirlo por pimiento rojo)
2. Pimiento picado Hongos Enoki
300 gramos de Hongos Enoki, 2 cucharadas de pimiento picado, 2 cucharadas de cebollino, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja para pescado al vapor.
1. Quitar las raíces de las setas enoki, lavarlas y escurrirlas.
2. Poner los hongos enoki lavados en un plato, agregar los chiles picados, hervir y cocer al vapor durante tres minutos.
3. Después de cocinar al vapor, vierta el agua restante en las verduras, espolvoree con cebolla verde picada y cubra con pescado al vapor y salsa de soja.
4. Luego vierte el aceite vegetal caliente.
Tercero, bacalao al vapor con setas
Bacalao 1 seta shiitake seca, 2 chalotas, 2 rodajas de jengibre, 3 lonchas de vino de cocción, 1 cucharadita de pescado al vapor y 1 cucharadita de soja salsa.
1. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos; cortar las cebolletas y triturar el jengibre.
2. Colocar las cebolletas y el jengibre en la placa de cocción al vapor, y luego colocar los filetes de bacalao lavados sobre las cebolletas y el jengibre.
3. Colocar las setas sobre el bacalao, añadir el vino de cocción, el pescado al vapor y la salsa de soja.
4. Agite suavemente el plato para repartir el jugo de manera uniforme sobre los ingredientes.
5. Hervir agua caliente en una vaporera, añadir el bacalao y cocinar al vapor durante 10 minutos, espolvorear con cebolla verde picada.
Cuarto, costillas de arroz glutinoso con albóndigas aromáticas
200 g de arroz glutinoso, 300 g de chuletas de cerdo, 2 cebolletas, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de vino para cocinar 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita.
1. Compra costillas, pide en la tienda que las pique, lávalas en casa, escurre el agua y marinalas con sal, aceite vegetal, cinco especias en polvo, cebollas verdes, jengibre y salsa de soja. , salsa de ostras y vino de cocción durante medio día.
2. Se remoja previamente el arroz glutinoso y se cubre la jaula con hojas de junco.
3. Se envuelve cada costilla en arroz glutinoso.
4. Colocar en una jaula y cocinar al vapor a fuego alto. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante 40 minutos. Luego retira las cebollas de la sartén.
5. Pantalla Pescado Wuchang
Pescado Wuchang 1 pimiento rojo 2 aceite de sésamo 20g cebollino 20g ajo picado 10g jengibre 10g pimienta blanca 15g sal 1 cucharadita de vinagre 30g esencia de pollo media cucharadita de pescado negro al vapor aceite de soja 20g.
1. Limpiar el pescado Wuchang y cortar la parte media en rodajas con un cuchillo (puedes cortarlo o no. La mejor forma de cortarlo es cortarlo por la parte posterior y conectar todas las partes del pescado). panza de pescado junta, personalmente creo que es mejor cortarla, es mejor que pierda forma y sea conveniente para encurtir).
2. Ponga la piel del pescado cortada en un bol grande, agregue las rodajas de jengibre, la sal, la esencia de pollo, la pimienta blanca, el vino de cocción y el vinagre, mezcle bien y deje marinar durante 5-10 minutos.
3. Deseche la cola de pescado, coloque la cabeza del pescado hacia arriba en un plato, abanique los filetes de pescado para darles una forma orgullosa, luego espolvoree jengibre picado y ajo en la superficie y agregue SAIC. En una vaporera, cocine al vapor. durante unos 8-10 minutos.
4. Cortar el pimiento rojo pequeño en aros en diagonal, cortar las cebolletas en trozos pequeños, sacar el pescado al vapor, verter el agua humeante, decorar la cola con aros de pimiento rojo, espolvorear con verde picado. cebolla, y finalmente verter el pescado al vapor con salsa de soja y aceite de sésamo.
6. Calabaza al vapor con ajo picado
Calabaza 300g de pimiento rojo 1 cucharada de ajo 2 cucharadas de cebolla verde 1 cucharada de jengibre 1 cucharada de caldo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharada de agua 2. cucharadas.
1. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa, lavarla, cortarla en rodajas de unos 0,3 cm de grosor y ponerla en un plato.
2. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite sea 40, agregue el ajo. Freír el ajo a fuego lento hasta que esté dorado, luego agregar la cebolla picada, el jengibre y el pimiento rojo y sofreír hasta que esté fragante.
3. Vierte la salsa de soja, el caldo, el aceite de sésamo y el agua hirviendo y apaga el fuego.
4. Vierte el jugo crujiente de ajo cocido sobre las rodajas de calabaza.
5. Colocar en una vaporera, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 6-7 minutos, sacar y espolvorear con cebolla verde picada.
7. Huevos de almeja blanca al vapor
Huevos, 3 ranas del bosque chinas, 200 gramos de jengibre, cantidad adecuada de cebolleta y cantidad adecuada de aceite de sésamo.
1. Hervir el jengibre y las cebolletas con agua, añadir las almejas blancas lavadas, cocinar hasta que hierva ligeramente y reservar.
2. Batir los huevos y mezclar con 150ML de agua de almejas blancas.
3. Engrasar la plancha con aceite, añadir las almejas blancas cocidas y verter el huevo líquido tamizado.
4. Cubrir con film transparente, hervir, poner en agua y cocinar al vapor durante 10 minutos hasta que el huevo líquido se solidifique.
5. Rocíe con delicioso aceite fresco y de sésamo.
8 Costillas de cerdo al vapor con salsa de soja
Chuletas de cerdo 400 g de tempeh 15 g de ajo 5 g de jengibre 5 g de vino de cocina 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de salsa de ostras 1. cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de harina de maíz 1/2 cucharadita de aceite vegetal 65438.
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas hasta que no quede sangre, luego remojarlas en agua durante unos 15 minutos, sacarlas y escurrirlas.
2. Picar el tempeh seco, picar el jengibre y el ajo en un tazón pequeño, agregar el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta y mezclar bien para hacer el tempeh.
3. Vierte el tempeh preparado en las costillas y mezcla bien. Vierta 1 cucharada de aceite de cocina y mezcle bien.
4. Añade la maicena y revuelve uniformemente. Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que las costillas estén cocidas.
Vieiras al vapor con fideos al ajillo
Vieiras, 4 fideos, medio puñado de cebolletas, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 1 diente de vino de cocción, cantidad adecuada de Salsa de soja, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo 2 gramos.
1. Lavar las vieiras, remojar los fideos en agua tibia con 10 minutos de anticipación y reservar; cortar el jengibre finamente, cortar 1 diente de ajo en ajo picado y cortar las cebolletas en cebolletas picadas. ; calienta un poco de aceite en la olla, baja el fuego y agrega 1/2 ajo picado hasta que esté fragante.
2. Agrega el ajo pesto picado y la otra mitad del ajo crudo picado, agrega un poco de sal y esencia de pollo, mezcla bien y reserva corta las vieiras lavadas con un cuchillo, corta los fideos en trozos pequeños; , luego untarlas con las cáscaras, espolvorear uniformemente con una pizca de sal.
3. Coloque la carne de vieira cortada sobre los fideos, vierta un poco de vino de arroz uniformemente en cada fideos y espolvoree con el ajo preparado.
4. Añade unos cuantos trozos de jengibre más, cocínalos al vapor en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sácalos, coge los trozos de jengibre, espolvorea un poco de cebolla verde picada una a una, vierte un poco de soja. Salsa y sácala. Calienta una olla con aceite hasta que humee, luego viértela uniformemente sobre las cebolletas picadas para estimular el aroma.
10.Tofu al vapor con carne picada
1 caja de tofu lactona, 100g de relleno de cerdo, un poco de pimiento morrón, un poco de pimiento rojo, un poco de vino de cocina, un poco de sal. , un poco de pescado al vapor, salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de pimiento, un poco de cebolla de verdeo.
1. Retire la tapa de plástico del tofu lactona, viértalo en un plato, corte las cuatro esquinas de la caja de tofu lactona y déjelo entrar al aire, para que el tofu lactona se pueda verter fácilmente. en el plato encendido.
2. Batir la carne picada hasta obtener una pasta con una batidora y luego marinarla con una cucharada de vino y un poco de sal, unos diez minutos.
3. Cortar el tofu lactona y reservar. Utiliza un cuchillo para cortar directamente en el plato de arriba a abajo.
4. El tofu lactona puede producir mucha agua después de dejarlo por un período de tiempo, que se derramará y quedará algo durante el proceso de cocción al vapor.
5. Coloca la carne picada (o carne picada) sobre el tofu, espolvorea una capa de pimientos verdes y rojos (o pimientos picados) en la superficie y cubre con una capa de pescado al vapor y salsa de soja. .
6. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante unos 10 minutos.
7. Coge otra olla, caliéntala, añade aceite de sésamo, sofríe los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego saca los granos de pimienta de Sichuan, vierte el aceite de sésamo sobre el tofu mientras esté caliente y y espolvorea una capa de cebolla verde picada.
11. Muslos de pollo al vapor con pimiento picado
Muslos de pollo 2 guisantes 1 pimiento picado 1 cucharada de jengibre 1 ajo 5 dientes de salsa hoisin 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de vino de cocina 1 cucharadita de pimienta cucharadita de sal 1 cucharadita.
1. Hacer unos cortes diagonales en las piernas de pollo para facilitar el marinado; poner las piernas de pollo cortadas en un bol, agregar un poco de sal, ajo, jengibre, salsa de soja, salsa de mariscos, vino de cocción y pimienta.
2. Masajear uniformemente con las manos y refrigerar por más de dos horas; sacar las piernas de pollo marinadas y colocarlas en un plato, cubiertas con los pimientos picados.
3. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir una cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite, poner las judías dulces, sacar las judías dulces escaldadas y reservar.
4. Cocine las piernas de pollo al vapor durante otros veinte minutos; sáquelas y reserve las judías dulces.
12. Col tierna al vapor con ajo picado
1 Lavar la col tierna, escurrir el agua, colocarla en la tabla de cortar, cortar ligeramente la raíz de la col, cortar el trozo. toda la planta y extiéndala en una vaporera, cocine al vapor durante 6-8 minutos hasta que esté cocida.
2. Al cocinar las verduras al vapor, lavar los pimientos y cortarlos en aros, lavar y cortar las chalotas en polvo, pelar y picar los dientes de ajo.
3. Calentar el wok sin añadir aceite. Coloque el jamón entero en el wok, fríalo hasta que esté fragante por ambos lados, colóquelo en una tabla para delicatessen y córtelo en tiras.
4. Sacar las coles tiernas al vapor, verter el jugo de la verdura en un bol pequeño y reservar. Untar el jamón rallado sobre las coles tiernas al vapor.
5. Calentar el wok y verter el aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30% al 40%, sofreír los aros de chile en el wok, sofreír el ajo picado en el wok, verter el jugo de verduras vertido en el tazón pequeño en el wok y llevar a ebullición. Agregue una deliciosa salsa de soja, azúcar y sal al gusto y espese con agua y almidón.
6. Mezclar la salsa hervida en la olla para espesar la salsa, verterla sobre la superficie del jamón y las verduritas, espolvorear la cebolleta picada por la superficie y ya está listo para comer.