¿Cuáles son las formas de conservar el matsutake?

Hay tres formas de conservar el matsutake: refrigeración, congelación y secado en rodajas.

1. Almacenar en cámara frigorífica

También es una buena forma de almacenar el matsutake fresco en el refrigerador, lo que puede extender la vida útil del matsutake de siete a ocho días. Si desea conservar el matsutake por más tiempo, debe adoptar algunos métodos de conservación especiales.

2. Almacenamiento congelado

Poner el matsutake fresco en el refrigerador puede extender la vida útil del matsutake a varios meses, pero cuando comas matsutake congelado, usa agua hirviendo para derretirlo, de lo contrario. se adelgazará con el matsutake, afectando el sabor cuando todos lo coman.

3. Cortar, secar y almacenar

Después de cortar el matsutake fresco en trozos y secarlo al sol, se puede almacenar durante mucho tiempo sin que se deteriore, pero el sabor de El matsutake cambiará mucho, incluso si se come, si se remoja en agua limpia, también perderá su fragancia adecuada. Además de este método, el matsutake fresco también se puede cortar en rodajas y marinar en un recipiente. A la hora de comer puedes sacarlo directamente, lavarlo y cocinarlo.

Datos ampliados

1. Fresco

Los productos frescos incluyen el matsutake fresco y el matsutake refrigerado. El matsutake fresco se refiere al matsutake recién recolectado y el matsutake refrigerado se refiere a varios matsutake frescos que han sido conservados y congelados. Debido a los diferentes procesos y técnicas, la calidad del matsutake frío varía mucho. En la actualidad, muchos hongos matsutake en el mercado se elaboran a partir de una gran cantidad de hongos matsutake viejos y jóvenes mezclados con agua y teñidos, y la calidad no es lo suficientemente buena. ?

2. Productos secos

Las rodajas de matsutake se secan en equipos de secado y los productos envasados ​​son fáciles de transportar y almacenar. Remoje el producto seco en agua tibia antes de comerlo. Las materias primas generalmente no son de alta calidad. Durante el procesamiento, si la temperatura supera los 100°C, algunos de los nutrientes activos del matsutake se destruirán, convirtiéndolo en un producto de gama baja en la cadena de productos del matsutake.

3. Productos liofilizados

El matsutake liofilizado se denomina matsutake liofilizado al vacío. Es un matsutake seco producido utilizando tecnología de secado al vacío en un ambiente de -170 grados, que puede conservar la mayor parte de la nutrición y el sabor del matsutake fresco.

¿Fuente de referencia? Enciclopedia Baidu-Song Jun