Cómo hacer deliciosa la auténtica pasta de camarones

1. 1000 g de camarones vivos, 50 g de sal, frasco de vidrio limpio al vacío.

2. Mezclar los camarones y la sal.

3. Introducirlo en un tubo de vidrio al vacío y sellarlo.

4. Conservar en un lugar oscuro o en el congelador durante unos 10 días.

El segundo método

Hay demasiada sal en la pasta de camarones y el arroz cocido no se puede comer. Coloque una cucharada en un tazón pequeño, rompa un huevo y mezcle bien. Poner aceite en la olla, agregar unos granos de pimienta, cebollas verdes, jengibre y un poco de pimiento rojo picado, luego verter la pasta de camarones, sofreír con una espátula y se cocinará inmediatamente.

1. Deja la tabla y la cortaré. Cuanto peor sea el corte, mejor.

2. Dos kilogramos de camarones requieren cuatro taels de sal. Después de poner la sal, la puse en una lonchera de plástico y la revolví con palillos. Es muy gordita. Refrigerar. No quería que fermentaran tan pronto porque haría demasiado calor para marinar.

El tercer método:

Pelar los camarones y los camarones de mar en general, y quitar la línea de camarón en la parte posterior del camarón, que es el intestino del camarón. Por supuesto, es posible no pelar los camarones, pero la piel es relativamente dura y afectará el sabor. Sin embargo, se debe quitar la piel dura de la cabeza del camarón y la bolsa de comida de la cabeza. En el pasado, los camarones comprados en pasta de camarones no necesitaban lavarse directamente con agua del grifo, porque los camarones viven en agua de mar muy salada y para hacer pasta de camarones se requiere mucha sal, que puede esterilizarse. Si se lava con agua del grifo, el sabor se verá afectado y se desarrollará moho fácilmente durante el proceso de fermentación. Eso sí, hoy en día prestamos atención a la higiene y lo lavamos si está demasiado sucio. Puedes empezar cuando estés listo.

1. Picar los camarones hasta que queden ligeramente más espesos que la pasta de camarones. Tradicionalmente se machaca con un rodillo, por lo que en las zonas costeras se le llama pasta de gambas machacadas.

2. Después de picar, poner la carne de gambas en el recipiente. Dependiendo de la cantidad de gambas que haya en el recipiente, se pueden utilizar frascos o tarros de cristal. Asegúrese de esterilizar antes de su uso y controle el secado para evitar que se llene demasiado.

3. Después de poner los camarones en el recipiente, es necesario añadir sal, preferiblemente pequeños granos de sal, también llamada sal. Los encurtidos son más fragantes que los fideos salados. Generalmente, se agregan de dos a tres onzas de sal a una libra de camarones.

4. Agrega sal y revuelve uniformemente, sella la boca con una gasa y colócala en un lugar soleado para una fermentación natural. Para que fermente uniformemente, abre la gasa y revuélvela una vez al día con un rodillo seco.

Ten cuidado de no dejar que las moscas se posen sobre él o te cogerán gusanos. Si hay suficiente sol, puedes comerlo en una semana, y lo más largo es solo medio mes. La pasta de camarones hecha con buenos camarones es de color rojo brillante, con una capa de aceite de camarón rojo en la superficie y tiene un aroma fragante.

El cuarto método consiste en elegir 10 libras de piel de camarón (una especie de camarón) en kimchi coreano como pasta de camarón, lavarlo con agua, ponerlo en un frasco limpio, agregar 1500 g de sal refinada, y use un mazo para golpear ligeramente unas cuantas veces, luego selle y golpee nuevamente todos los días. Después de 15 días, la pasta de camarones estará lista para comer.