Consejos para el pollo guisado con castañas

Lavar y cortar el pollo en trozos pequeños, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, pelar los ajos, cortar el jengibre entero en rodajas y cortar los ajetes en gajos. Pelar y hervir las castañas en agua fría durante 5 minutos. y escurrir.

. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar las castañas y sofreír hasta que la superficie se dore, reservar.

. Agregue las rodajas de jengibre y el ajo al aceite restante, sofría hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo y sofría. Cuando la superficie de los trozos de pollo se dore y la calidad de la carne disminuya significativamente, vierta 1 cucharada de vino de cocción y cocine hasta que se seque, luego agregue las castañas fritas.

. Agrega todos los condimentos y 1 taza de caldo de pollo. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, tape la olla y cocine hasta que el agua esté casi seca.

. Agrega el ajo y la pimienta blanca y sofríe hasta que esté cocido, luego agrega las hojas de ajo y sofríe hasta que esté cocido.