Métodos e ingredientes auténticos coreanos para encurtir repollo picante
Sabor: ácido y salado Técnica: col picante coreana encurtida. Ingredientes: Ingredientes: 800g de col china (Qingkou).
Accesorios: 300 gramos de manzanas, 50 gramos de zanahorias.
Condimento: 15 gramos de cebolla de verdeo, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de ajo (piel blanca), 25 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 20 gramos de chile en polvo. Repollo picante coreano, cómo hacer repollo picante coreano Está delicioso. Lavar las hojas de col y cortarlas en trozos pequeños con las manos (rasgarlas a mano sabe mejor que cortarlas con un cuchillo);
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas oblicuas en forma de ojo de elefante ( o cortado en flores para su consumo). Ponlo en un recipiente, ponle una capa, espolvorea una capa de sal, ponle objetos pesados y déjalo toda la noche;
3. exprima la salmuera del jugo de verduras, lávela con agua y séquela;
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4. Coloque la col china, las zanahorias, las manzanas, las cebollas verdes, el jengibre picado y el ajo picado en un recipiente limpio. , agregue azúcar, chile en polvo y un poco de glutamato monosódico, mezcle bien, presiónelo bien con un plato limpio y use una tapa limpia con una gasa, fermente a temperatura ambiente hasta que esté ácido y fragante (aproximadamente 1-2 días, fermente en el calentador durante más de un día en invierno) y guardar en el frigorífico
5. Agrio, picante, fresco, crujiente, ligero y refrescante. Puedes comer cualquier kimchi. La clave para hacer repollo picante coreano: 1. Agregue azúcar para fermentar y alimentar a las bacterias;
2. La pimienta en polvo se produce mejor en Corea, la molienda es barata pero no buena.
3. La acidez debe provenir de la fermentación natural, no del vinagre añadido;
4. El kimchi se puede comer directamente o utilizar para cocinar.
Conflicto Xiaopai-alimentación:
Manzana: Evite comer productos acuáticos junto con manzanas, que pueden provocar estreñimiento.
La preparación de repollo y kimchi introduce en detalle la cocina y sus funciones: Cocina coreana
Ingredientes para hacer repollo y kimchi: Ingredientes principales: (1) Col china 1 rábano blanco 1 /2 tiras (2) pera de agua 1/2 jengibre picado 6 ajos (picados) 10 trozos (1) de sal 1 taza de agua (es mejor dejarla enfriar después de hervir) y la cantidad adecuada (2) camarones salados (o pescado salado) ) 2 cucharadas de chile en polvo 1 (2) Disuelva 1/3 de taza de sal en 3 a 4 tazas de agua, remoje el repollo chino en agua salada hasta que esté suave y sáquelo después de aproximadamente 12 horas. (3) Espolvoree 2/3 de taza de sal uniformemente sobre el repollo chino y continúe marinando hasta que el agua se ablande por completo. Luego lavar y escurrir la col china, cortarla en dados de 5×5 cm y reservar, y cortar el rábano blanco en tiras y reservar. (4) Mezcle los ingredientes (2) y los condimentos (2) de manera uniforme, luego rellene la marinada uniformemente con las hojas de repollo, póngala en un recipiente, coloque un objeto pesado encima y cúbralo, y deje que el kimchi fermente naturalmente o refrigere. durante unos 3-5 días, luego sacarlo y comerlo. Se puede conservar durante unas 2 semanas. La receta del chucrut presenta en detalle su cocción y sus efectos: Cocina coreana
Materiales para hacer chucrut: Ingredientes principales: 5 coles chinas (15 gatos), 1,5 kg de sal cruda, 3 litros de agua, 2 Rábano (3 kg), 2 peras, 10 castañas, 5 hongos blancos, 10 dátiles, 0,5 manojo de cebolletas (20 g￠), 1 manojo de apio acuático (300 g), 0,5 manojo de hojas de mostaza (500 g), 0,5 manojos de agua apio. Sopa de chucrut: 2/3 taza de chucrut con 4 L de agua y sal Características: El chucrut es un alimento de almacenamiento en invierno que se come comúnmente en las zonas frías del norte. Mientras marina, congele hasta que la sopa se convierta en hielo fino. No tiene sabor ni salado ni picante y es un kimchi de alta gama elaborado con varios condimentos. Es una comida muy popular entre los extranjeros. A Seúl, Gyeonggi-do y las regiones centrales les gusta especialmente preparar este tipo de kimchi cada temporada de kimchi. Enseñarle cómo hacer chucrut y cómo hacer que el chucrut sea delicioso (1). Dividir la col en 4 partes y remojarlas en agua con sal al 9%. Retirar las raíces y deshidratar. (2) Cortar el rábano en tiras. (3) Lavar las chalotas, los berros y las hojas de mostaza y cortarlos en trozos de 4 cm. Solo cortar las cebollas blancas. (4) Triture el jengibre y el ajo y triture la pasta de camarones. (5) Pelar y triturar las azufaifas, cortar en tiras las peras, las castañas, las setas y el hongo blanco y cortar los pimientos en tiras de 3 cm. (6) Ponga el rábano rallado, la pera, la azufaifa, la castaña y la pimienta en un bol grande y tíñelos de rojo. Agregue el apio, las hojas de mostaza, las cebolletas, las cebolletas, el ajo, el jengibre, el hongo blanco, los hongos shiitake y la pasta de camarones, mezcle bien y sazone con la sopa de pasta de camarones. (7) Coloque el relleno preparado entre las hojas de col en escabeche, envuélvalo en hojas grandes y póngalo en un frasco. (8) Prepare sopa de pepinillos con agua salada y viértala hasta que los pepinillos puedan sumergirse.
La receta de encurtidos de rábano presenta en detalle la cocción y sus funciones: Cocina coreana
Ingredientes para hacer encurtidos de rábano: Ingredientes principales: (1) Rábano coreano 50 cebollas 1 (2) Ajo (picado) 20 trozos de jengibre picado 1/4 taza (1) 1 taza de salsa de chile (2) 6 tazas de agua 1. 2 tazas de sal Te enseñaré cómo hacer kimchi de rábano y cómo hacer un kimchi de rábano delicioso (1). Lave los rábanos (con hojas y tallos) y las cebollas, escúrralos y déjelos marinar en agua con sal (1/2 taza de sal disuelta en 6 tazas de agua) durante aproximadamente 1 a 2 días. (2) Revuelva uniformemente el ajo picado, el jengibre picado y la salsa de chile. (3) Lave el rábano blanco encurtido, escúrralo, agregue los ingredientes del método (2), revuelva uniformemente, colóquelo en un recipiente limpio y sin agua y luego vierta el condimento (3). (4) Cubra el recipiente, ciérrelo y refrigérelo en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días hasta que tenga un sabor delicioso. Puede almacenarse durante aproximadamente 1 a 2 semanas.