Cómo comer, preparar y utilizar castañas
Introducción al castaño
1. Introducción
El castaño, también conocido como castaño, castaña, es una planta de la familia Fagaceae. China y distribuida en Vietnam, la provincia de Taiwán y China continental, crece en áreas con una altitud de 370 a 2800 metros, principalmente en zonas montañosas, y se ha cultivado ampliamente de forma artificial. Las castañas son ricas en nutrientes y su contenido de vitamina C es mayor que el de los tomates y más de diez veces mayor que el de las manzanas. Los minerales de las castañas también son relativamente completos y contienen potasio, zinc y hierro. Aunque el contenido no es tan alto como el de las avellanas, sigue siendo mucho más alto que el de las frutas comunes como las manzanas, especialmente el contenido de potasio, que es 3 veces mayor que el de las manzanas.
2. Imágenes
Cómo procesar las castañas
Golpear el cabello con un objeto duro
Colocar las castañas vendidas en una capa gruesa. Mételo en una bolsa de plástico y dale golpecitos suaves en el suelo durante unos 5 minutos para sacar las castañas. La piel de la castaña se separará de la carne de la castaña y la castaña entera se podrá pelar fácilmente.
Método de remojo en agua caliente
Lavar las castañas crudas, ponerlas en un recipiente, añadir un poco de sal, remojarlas en agua hirviendo y tapar la olla. Pasados los 5 minutos, saca las castañas, córtalas y pélalas junto con su cáscara. Este método ahorra tiempo y esfuerzo.
Método de remover con palillos
Pon todas las cáscaras de castaña en la olla, remójalas en agua hirviendo un rato y revuélvelas con palillos para que la piel de la castaña se separe de la carne de castaña. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el contenido nutricional de las castañas.
Método de congelación en el frigorífico
Una vez cocidas las castañas, colócalas en el frigorífico para que se enfríen y congélalas durante dos horas para separar la cáscara y la carne. De esta forma, la piel de la castaña se puede pelar rápidamente y la carne de la castaña queda intacta.
Método de calentamiento en microondas
Utiliza unas tijeras para cortar la capa exterior de las castañas crudas compradas y caliéntalas en el microondas a alta temperatura durante 30 segundos. La capa interior de ropa y carne. se separará automáticamente. Asegúrese de abrir la cáscara de la castaña antes de retirarla de esta manera; de lo contrario, el microondas podría funcionar mal.
Método de expansión térmica y contracción en frío
Usa un cuchillo para pelar y abrir la cáscara de la castaña, ponla en agua hirviendo y cocínala durante 3-5 minutos. Después de sacarla, inmediatamente. Póngalo en agua fría y déjelo en remojo durante 3-5 minutos. La piel de la castaña se desprende fácilmente y el sabor permanece inalterado.
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Cerdo guisado con castañas
Ingredientes:
Ingredientes: 600 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 500 gramos de castañas (frescas), aliño: 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal, 50 gramos de salsa de soja, 1 gramo de glutamato monosódico, 15 gramos de cebollas verdes y 50 gramos de manteca de cerdo.
Práctica:
1. Hervir las castañas en agua hirviendo un rato, sacarlas, quitarles la cáscara y la piel interior, lavarlas, secarlas y reservar.
2. Cortar el cerdo en cubos y la cebolla de verdeo en gajos.
3. Añadimos manteca de cerdo a la sartén cuando esté al 80% de temperatura, sofreímos las castañas una vez cocidas, las sacamos y las ponemos en un recipiente.
4. Poner un poco de manteca en la olla y sofreír las castañas, luego sofreír el cerdo hasta que esté crudo, agregar el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y el caldo, llevar a ebullición y luego. Baje el fuego, agregue las castañas y cocine a fuego lento hasta que la carne esté podrida y la sopa espesa, agregue el glutamato monosódico y las cebolletas, saltee unas cuantas veces, luego retírela de la sartén y colóquela en un plato.
Pollo estofado con castañas
Ingredientes: 300 gramos de castañas, medio pollo autóctono, jengibre rallado, vino de cocción, jengibre en polvo, salsa de ostras, sal.
Práctica:
1. Cortar el pollo autóctono en trozos, añadir el vino de cocción, el jengibre en polvo y la sal y dejar marinar durante 2 horas.
2. el film de las castañas y cortarlas por la mitad;
3. Calentar aceite en la olla y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante;
4. Sofreír los trozos de pollo. mientras, añade las castañas y sofríe un par de veces;
5. Añade 200 ml de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego medio o bajo durante 10 minutos;
6. Finalmente agrega salsa de ostras al gusto.
¿Quién no puede comer castañas y cuáles son las precauciones con las castañas?
1. ¿Quién no puede comer castañas?
1. Las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer castañas crudas. También se pueden utilizar cocidas a fuego lento o salteadas, azufaifas, poria y gachas de arroz. >2. Personas que padecen hematología Las personas con enfermedades como vómitos con sangre y heces con sangre deben comer castañas crudas;
3. Debido a que contienen más carbohidratos, las personas con diabetes deben comer castañas de manera adecuada;
4. Ya sean crudos. Al comerlos, freírlos o cocerlos a fuego lento, es necesario masticarlos con cuidado y tragarlos con fluidos corporales para lograr un mejor efecto nutritivo.
5. Las madres y los niños estreñidos no deben comer más castañas;
2. Las castañas son adecuadas para grupos.
Las castañas son de naturaleza cálida y de sabor dulce; Entran en el meridiano del bazo, el estómago y el riñón. Nutre el estómago y el bazo, nutre los riñones y fortalece los músculos, activa la circulación sanguínea y detiene las hemorragias. Se utiliza principalmente para tratar náuseas, diarrea, hematemesis, hemorragias nasales, heces con sangre, lesiones musculares, fracturas, estasis sanguínea, dolor, tuberculosis de los ganglios linfáticos y otras enfermedades.
3. Tabúes de comer castañas.
Diez castañas pueden sostener un plato de arroz, no más de seis o siete a la vez.
Las castañas son ricas en almidón, ¿como dice el refrán? ¿Pueden 10 castañas llenar 1 plato de arroz? Pero en términos de contenido nutricional, el arroz no es tan rico como las castañas. Aunque no puedes comer demasiadas castañas a la vez, comer demasiadas aumentará tu barriga o afectará tus tres comidas habituales. Además, al asar castañas con azúcar penetrará una pequeña cantidad de azúcar y aceite, lo que provocará un mayor contenido calórico. Porque seis o siete al día son suficientes y conviene reducir adecuadamente la ingesta de alimentos básicos o consumir calorías mediante el ejercicio.
No compres castañas fritas con azúcar, son poco saludables y antihigiénicas.
La castaña es una especie de castaña y es más adecuada para sofreír con azúcar. Las castañas asadas con azúcar tradicionales utilizan maltosa. Si usas sacarina sódica y aceite inferior para freír castañas, ¿se pegará la abertura de las castañas? ¿jarabe? La coque, el polvo y otras impurezas no son ni saludables ni higiénicas, por lo que se recomienda no comprarlas.
Comer alimentos crudos puede provocar hinchazón.
Al elegir castañas crudas, debe prestar atención al hecho de que la superficie de las castañas naturalmente maduras es de color rojo brillante, las raíces son lisas, hay una pelusa gris muy corta en la parte superior, no hay agujeros de gusano, y hay pequeños hoyos blancos de origen natural. Las castañas pueden retener bien los nutrientes cuando se comen crudas, pero tienen un alto contenido de almidón y son difíciles de digerir o propensas a sufrir flatulencias. En la cocina casera, a menudo se cocina con otros ingredientes. Los platos clásicos incluyen pollo con castañas guisado con dátiles y cerdo estofado con castañas.
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