Fritillaria Guisada con Pera

Vieira de Sichuan guisada con Sydney

Ingredientes: Una pera Sydney. Ingredientes: 25 gramos de azúcar de roca, un poco de almeja de Sichuan.

1 Lavar, pelar, cortar, descorazonar y ahuecar las peras en forma de vasitos.

2 Ponga unas cuantas almejas de Sichuan y azúcar de roca en el vaso de peras, cubra las peras con una tapa y asegúrelas con palillos.

3Coloca la pera en un bol, añade el azúcar de roca y el agua y cocina al vapor durante 30 minutos.