Para hacer sopa se pueden utilizar castañas, dátiles rojos, bayas de goji y carne magra de cerdo.
Ingredientes: 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1 taro, media taza de harina de tapioca, 1 lata de leche de coco, media taza de azúcar fina, 4 cucharadas de coco harina.
Método: 1. Lavar, pelar y desmenuzar el taro.
2. Mezclar la harina de arroz glutinoso, la harina de boniato, el taro rallado, el azúcar y la leche de coco y mezclar bien.
3. Preparar un modelo rectangular, cubrirlo con papel celofán, verter en él el polvo preparado, alisar la superficie, luego pasarlo a una vaporera que haya hervido previamente agua y cocinar al vapor durante 30 minutos. a fuego alto, sacar y espolvorear con coco en polvo mientras está caliente.
4. Después de enfriar, cortar en trozos.
Gambas al vapor
Ingredientes: 1 pepino y 1 brote de bambú fresco cada uno, 150 gramos de gambas, cantidades adecuadas de jengibre rallado, sal, pimienta blanca, piñones en polvo y aceite de sésamo. .
Método: 1. Lavar los pepinos y los brotes de bambú, cortarlos en rodajas finas y encurtirlos con sal; lavar los langostinos, quitarles los órganos internos, añadir jengibre rallado para quitar el olor a pescado y cocinarlos al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
2. Mezcle el polvo de piñones, la pimienta blanca, la sal, el aceite de sésamo y la sopa de camarones al vapor para hacer una salsa de piñones. Coloque los camarones al vapor, las rodajas de pepino y los brotes de bambú frescos en un plato y espolvoree con sal y. pimienta blanca y rociar con salsa de piñones.
Salmón Frito con Vinagre Balsámico de Tomates Cherry
Ingredientes: 50 gramos de tomates cherry cortados por la mitad, 1 cebolla morada picada. 30g de vinagre de uva tinta. 45g de aceite de oliva y 4 filetes de salmón. 8 gramos de hinojo, 30 gramos de aceite vegetal, la cantidad adecuada de especias y pimienta.
Método: 1. Precalienta el horno a 420 grados. Combine los tomates cherry, la sal, la cebolla morada y el vinagre en un bol.
2. Unte el aceite de oliva uniformemente en la sartén. Agrega el salmón marinado a la olla y calienta a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, hasta que ambos lados del salmón estén dorados. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante unos 7 minutos, luego retirar y colocar en una bandeja.
3. Sofreír los tomates cherry y el hinojo en la olla a fuego medio durante dos minutos. Una vez que los tomates cherry estén blandos, los retiramos y los colocamos alrededor del salmón, esparciendo su jugo sobre el salmón.
Ingredientes: Filete a simple vista australiano importado, patatas, verduras de temporada, tocino, salsa barbacoa, aceite para ensalada, mantequilla, crema agria, sal, pimienta, condimento Monterey.
Método: Marinar el filete con condimento Monterey y aceite para ensalada, asarlo a fuego abierto para darle color y hornear hasta que esté cocido. Las patatas se envuelven en papel de aluminio y se cuecen al horno. Reemplace la parte superior de las papas asadas con un cortador en cruz y exprímalas en forma de flores, luego cubra con crema agria y espolvoree con cebollas verdes y tocino como guarnición, corte las verduras de temporada en tiras, saltee con mantequilla y finalmente sazone, agregue las; patatas cocidas Sirva el bistec y las patatas en un plato y cubra con salsa barbacoa.
Ingredientes: ternera, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patatas, vino tinto, polvo rojo, pasta de tomate, comino, caldo de ternera.
Preparación: Cortar la carne, la cebolla, los pimientos verdes, los pimientos rojos y las papas en cubos por separado, marinar la carne con sal, pimienta, polvo rojo y vino tinto, calentar el aceite en una olla; la carne cortada en cubitos y sofreír Retire el agua, agregue los demás ingredientes y el comino y sofría, agregue el caldo de res, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna y sazone con sal y pimienta. .
Ingredientes: ostras grandes, espinacas, cebolla, vino blanco, lechugas varias de temporada, vinagreta, sal marina australiana, queso suizo, limón.
Forma de preparación: Lavar las ostras grandes, tomar la carne y guardar la cáscara para usarla posteriormente; picar la cebolla, sofreír las espinacas, cocinar en vino blanco, agregar la carne de ostra y cocinar hasta que esté medio cocida. . Para el aderezo, asé las espinacas salteadas, la carne de ostras y el queso suizo en el horno hasta que estén completamente cocidas; hice una ensalada de verduras con lechuga de temporada y la cubrí con salsa de vinagre, cubrí capas de ensalada, sal marina y ostras grandes; lámina.
Ingredientes: 8 cangrejos peludos, 300 gramos de arroz de pescado blanco. Huevas de cangrejo japonés 20g. 3 g de arroz con jengibre, 15 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de pollo en polvo, 20 g de maicena.
Método: Cocine los cangrejos peludos al vapor en una vaporera, retire la carne y la cáscara; agregue agua a la olla, caliente a 60-700 ℃, agregue agua para humedecer el fragante arroz de pescado blanco durante 30 segundos, absorba. la olla Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y el arroz y saltee hasta que esté fragante, agregue el arroz de pescado blanco, sazone con sal, glutamato monosódico y pollo en polvo, espese con maicena húmeda, ponga las conchas de cangrejo y decore con cangrejo japonés. .
Ingredientes: 250g de calabaza, 300g de bacalao. 2 yemas de huevo, 20 g de pimiento verde y rojo, 4 g de brócoli. 4 lonchas de queso, 15 g de suero de leche Sanhua, 5 g de leche de coco, 0,5 g de sal, 10 g de azúcar, 0,5 g de pollo en polvo, 20 g de mantequilla, 10 g de ajo picado y chalotas secas, 20 g de cebollas verdes, 50 g de crujiente salsa y la cantidad adecuada de sopa.
Preparación: Cortar la calabaza en trozos en forma de rombo, sofreírlos en aceite caliente al 40% y reservar cortar el bacalao en trozos cuadrados de 2 cm, añadir la yema y la masa, remover uniformemente y añadir 4 cm; Freír en aceite caliente hasta que se doren: poner mantequilla en la olla, agregar ajo, cebolla seca, pimiento verde y cebolla frita, agregar 200 g de sopa, agregar rodajas de queso, leche Sanhuadeng, leche de coco, sal, glutamato monosódico, pollo en polvo y azúcar. y colar. El brócoli se vuela al agua y se coloca en una olla de barro para decorar.
Materiales: 6 patas de cangrejo procedentes de campos nevados canadienses. 200 gramos de nueve cogollos, 100 gramos de hojas de menta y 8 hojas de papel de seda. 400 g de salsa de pollo tailandesa, 500 g de salsa crujiente.
Método de preparación: Descongelar las patas de cangrejo de las nieves, cortarlas en trozos de 10 cm de largo, enrollarlas con papel de oblea, pegarlas hasta obtener una pasta crujiente, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, escurrir el aceite y utilizar. Escurrir la salsa de pollo tailandesa y decorar con brotes.
Ensalada de verduras variadas
Ingredientes: lechuga, escarola, lechuga morada, pimiento rojo, pimiento amarillo, pepino, tomate (unos 100g), 3 cucharadas de aceite de oliva ultrapuro , vino añejo 3 cucharadas de vinagre, cantidad adecuada de sal y pimienta negra.
Método: 1. Lavar toda la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos pequeños con las manos.
2. Lavar los pepinos y cortarlos en forma de zigzag; lavar los tomates y cortarlos en rodajas; quitarles las semillas a los pimientos rojos y amarillos, lavarlos y cortarlos en tiras.
3. Poner todos los ingredientes preparados en un plato, luego mezclar el aceite de oliva y todos los condimentos, verterlo sobre la lechuga, mezclar bien y servir.
Almuerzo: Sopa de maíz con sabor a huevo
Ingredientes: 100 g de granos de maíz, 1 huevo, 50 g de esponja vegetal, cantidad adecuada de granos de naranja, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de azúcar.
Método: 1. Hervir los granos de maíz; triturar los granos de naranja hasta convertirlos en polvo; hervir la esponja vegetal en agua y tomar el jugo para utilizarlo más tarde.
2. Vierta los granos de maíz y el polvo de núcleo de naranja en el jugo de lufa, luego hierva, agregue el huevo batido y el azúcar y espese con almidón.
Lomo estofado de oreja de mar y setas
Ingredientes: 200 g de setas de oreja de mar, 100 g de nueces, 150 g de solomillo de cerdo, sal, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, almidón, aceite de chile, verdura aceite, Cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método: 1. Calentar el aceite en una olla, agregar las rodajas de lomo de cerdo, sofreír hasta que estén cocidas, reservar, calentar el aceite en la olla, agregar el abulón y los champiñones y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las rodajas de cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír bien.
2. Echar las rodajas de solomillo de cerdo y las nueces en la olla, añadir los condimentos y sofreír un rato antes de servir.
Rollo de sushi de almendras
Ingredientes: 25g de arroz, 1 trozo de alga para sushi, almendras, yogur, semillas de sésamo blanco, rodajas de rábano en vinagre, mostaza japonesa, jengibre rallado, vinagre, arroz vino, azúcar, sal.
Método: 1. Pelar y desmenuzar las almendras y triturarlas; cocinar el arroz, agregar vinagre, vino de arroz, azúcar y sal al gusto mientras está caliente, esparcir uniformemente y dejar enfriar las semillas de sésamo blanco hasta que estén fragantes.
2. Untar las algas sobre la mesa de sushi, esparcir arroz para sushi de aproximadamente 1 cm de espesor, esparcir el yogur y espolvorear con las almendras picadas y las semillas de sésamo.
3. Enrolla la esterilla de sushi, presiónala firmemente, corta el sushi de almendras en trozos y colócalo en un plato, decora con rodajas de rábano y jengibre rallado y sumérgelo en mostaza.
Quitanieves de azúcar de roca
Materiales: 1 pera de nieve, 25 g de azúcar de roca, un poco de caladio en polvo.
Método: 1. Lavar las peras, cortarlas en trozos y quitarles el corazón.
2. Poner el caladio en polvo en el corazón de la pera y fijarlo con un palillo.
3. Poner la pera en un bol, añadir el azúcar de roca y el agua y cocinar al vapor durante 30 minutos.
Rollitos de cebolla y ternera
Ingredientes: 300g de lonchas de ternera cocida, 100g de cebolla y 100g de puerro, cantidades adecuadas de pimienta, sal y aceite.
Método: 1. Lavar y cortar los puerros en gajos, y cortar la cebolla en tiras finas.
2. Calentar aceite en un wok, añadir las cebolletas y los puerros rallados, añadir los condimentos y sofreír un rato antes de servir.
3. Coloque las rodajas de carne en la olla, cocine a fuego lento, coloque los ingredientes cocidos en el plato en las rodajas de carne y enróllelas.
Filete de pescado en salsa de tomate
Ingredientes: 500g de carpa plateada, 100g de pimiento verde, 50g de piña, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino y azúcar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar el pescado en rodajas de 3 cm de largo, marinar con un poco de salsa de soja, vino, sal y pimienta durante 10 minutos; cortar en rodajas el pimiento verde y la piña;
2. Extiende el almidón uniformemente sobre la superficie de los filetes de pescado.
3. Calentar el aceite en un wok, poner los filetes de pescado en el wok uno a uno, sofreír hasta que la superficie esté dorada, retirar y reservar.
4. Agrega rodajas de pimiento verde y rodajas de piña a la olla, agrega azúcar, vinagre, sal, pasta de tomate, aceite de sésamo y la cantidad adecuada de agua, sofríe y vierte sobre los filetes de pescado.
Camarones y wolfberry
Ingredientes: 5 gambas, 50 gramos de carne de cerdo, 25 gramos de wolfberry, jengibre, sal, azúcar, almidón.
Ingredientes: 1. Lavar las gambas y ponerlas en la cazuela. Agrega agua y cocina a fuego alto. Agrega el jengibre y cocina a fuego lento por un rato.
2. Sacar las gambas, quitarles la cáscara y dejar las gambas, picar el cerdo en carne picada, ponerlo en una cazuela y cocinar un rato, añadir sal, azúcar, jengibre, espesar con almidón. y espolvorear con baya de goji.
Sopa de osmanto y semillas de loto
Ingredientes: 50 gramos de semillas de loto, 10 dátiles rojos, osmanto, azúcar de roca.
Método: 1. Lave las semillas de loto y los dátiles rojos.
2. Poner en la olla, cocinar a fuego lento durante 40 minutos, agregar el osmanthus y el azúcar de roca, cocinar a fuego lento.
Té de Ganoderma y Tremella
Ingredientes: Ganoderma lucidum, Tremella fuciformis y azúcar de roca.
Método: 1. Lave los hongos Ganoderma lucidum y Tremella con agua.
2. Remojar el hongo blanco en trozos, ponerlo en una taza con Ganoderma lucidum, añadir un poco de agua hirviendo y tapar durante la noche.
3. Añade azúcar de roca, revuelve uniformemente y come una vez por la mañana y por la noche.
Sopa de lirio y frijol mungo
Ingredientes: 200 gramos de frijol mungo, 25 gramos de lirio seco, 25 gramos de baya de goji, cantidad adecuada de azúcar.
Método: 1. Lave los lirios secos, los frijoles mungo y las bayas de goji con agua limpia, respectivamente.
2. Ponga los lirios lavados, las bayas de goji y los frijoles mungo en la olla, agregue 5 tazones de agua y deje hervir a fuego alto. Cocina a fuego lento hasta que los frijoles mungo florezcan y los lirios se ablanden, agrega azúcar al gusto, apaga el fuego y tapa por 5 minutos.
Cerdo Castaño
Ingredientes: 1000g cerdo, 300g castañas, cebolla, aceite de cacahuete, salsa de soja.
Método: 1. Cortar el cerdo en dados y pelar las castañas.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las castañas y la carne de cerdo y sofreír por un rato.
3. Añade la salsa de soja y 300 ml de agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento.
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