Introducción a cómo hacer fideos de cerdo desmenuzados con mostaza

Ingredientes: mostaza, lomo, fideos, esencia de pollo, maicena, salsa de soja, pimienta, vino de cocción.

Ejercicio:

1. Preparar los ingredientes anteriores.

2 Lavar y desmenuzar el lomo, agregar sal, pimienta, pollo en polvo y maicena, vino de cocción. , salsa de soja y dejar marinar durante 10 minutos;

3. Cortar la mostaza en tiras y reservar; calentar el aceite en la olla, agregar el cerdo desmenuzado marinado y sofreír hasta que el color se ponga blanco, voltear. apagar el fuego y reservar;

4. Dejar el aceite en la olla, agregar la mostaza rallada y sofreír por un rato, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír juntos para hacer la cobertura. los fideos;

5. Vierta el agua en la olla. Llevar a ebullición y cocinar los fideos al fuego hasta que hiervan. Saca los fideos y date una ducha fría~

6. Pon el caldo en la olla (si no hay caldo, puedes usar agua) y lleva a ebullición agrega sal y un poco de pollo. esencia Poner los fideos en el agua y ponerlos en un bol, agregar los trozos de mostaza frita.

Ingredientes: mostaza, carne de cerdo desmenuzada, cebolla, fideos ramen, vino de cocción, salsa de soja, almidón, caldo, sal, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Preparar los ingredientes anteriores.

2 Cortar la carne magra en tiras, marinar con los condimentos durante 10 minutos, cortar la mostaza en tiras. triture y enjuague con agua. Remoje durante 20 minutos para eliminar el sabor salado;

3. Un tazón pequeño de mostaza rallada (en bolsas o en trozos cortados por usted mismo, pero el corte propio debe remojarse en agua. para quitar el sabor salado), medio plato de carne de cerdo desmenuzada con sal y pimienta, salsa de soja y almidón para condimentar. Si te gusta picante puedes cortar algunos trozos de chile, si no te gusta puedes conservarlo. ;

4. Utilice 3 cucharadas de aceite para saltear la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada con mostaza y saltee hasta que esté uniformemente salteada.

5. , (sopa de huesos), sopa de pollo, caldo, etc.) Para sopa ancha y fideos angostos, agregue un poco de aceite y sal al agua (para que la sopa de fideos quede clara y no pegajosa), espolvoree un poco de esencia de pollo (si se puede omitir la sopa de pollo), sofreír los trozos de mostaza en otra olla (no es necesario agregar sal), sacar y reservar

6. Poner el condimento en un tazón de fideos, agregar los fideos; , cubrir con unos trozos de mostaza frita y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.

Compra de mostaza en escabeche:

1. Elija mostaza en escabeche que sea de color amarillo-marrón, tenga arrugas en la superficie, sea suave y elástica y de buena calidad.

2. No compre mostaza de baja calidad, de color pálido, de superficie lisa, rancia o mohosa.

3. Vierta la mostaza en agua, remoje, revuelva y espere dos minutos para observar. El fondo de la mostaza de buena calidad debe estar limpio y sin sedimentos, mientras que el fondo de la mostaza de mala calidad debe tener sedimentos.

Selección del lomo:

A la hora de adquirir lomo se requiere que sea de color rojo, de textura transparente, de textura firme, elástico y que pueda recuperarse rápidamente después de ser presionado por mano, que es exclusivo del sabor de la carne de cerdo.