Consejos sobre cómo hacer deliciosas cabezas de león
Método: 1. Prepare carne de cerdo, castañas de agua, setas shiitake, huevos, jengibre, cebolla verde y otros ingredientes.
2. Picar la carne en forma de carne picada. 3. Picar por separado las castañas de agua, el jengibre, las cebolletas y los champiñones.
4. Mezcle todos los ingredientes con el relleno de carne, luego agregue sal, pimienta, vino de cocción y maicena y revuelva uniformemente, luego revuelva en una dirección por un rato.
5. Amasar el relleno de carne formando bolitas del tamaño adecuado. 6. Rompe un huevo en un bol y revuelve uniformemente.
7. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Primero sumerge las albóndigas en el huevo líquido. 8. Freír las albóndigas bañadas en huevo líquido en la sartén.
9. Freír las albóndigas hasta que estén doradas, sacarlas y reservar. 10. Agregue agua a la olla, agregue el jengibre, las cebollas verdes, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y deje hervir.
11. Poner las albóndigas en la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
12. Lavar las hojas de Shanghai y cortarlas por la mitad.
13. El verde de Shanghai se puede cocinar en la olla que se usa para cocinar albóndigas.
14. Colocar el Shanghai Qing cocido en un plato y reservar.
15. Después de que las albóndigas hayan estado cocidas el tiempo suficiente, espesar con agua y almidón.
16. Coloca las albóndigas cocidas entre las verduras y vierte la salsa sobre ellas.
Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo, un huevo, cebolla y jengibre picados, vino de cocción, salsa de soja, almidón y colza.
Método: 1. Picar la carne de cerdo en carne picada, no muy fina, pero sí un poco gruesa. Picar la cebolla y el jengibre hasta convertirlos en polvo.
2. Ponga el relleno de carne en un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente. Asegúrate de no poner demasiado, de lo contrario no se formarán las albóndigas.
3. Añade la clara de huevo, la cebolla picada y el jengibre y revuelve uniformemente. Vierte la salsa de soja, la sal y el vino de cocción y revuelve uniformemente. Por último, vierte un poco de agua y almidón y revuelve siempre en una dirección.
4. Cuando el aceite de la olla esté al 60% caliente, verter las albóndigas y sofreír a fuego medio hasta que tomen forma. Lo sacamos, lo ponemos en un plato, lo metemos en una vaporera y lo cocinamos al vapor durante 30 minutos.
5. Echar un poco de aceite en la olla, verter el jugo de las albóndigas al vapor en la olla y llevar a ebullición, verter un poco de agua y almidón para que espese y verterlo sobre las albóndigas.
1. Añadir castañas de agua al relleno de carne puede enriquecer el sabor de las albóndigas. 2. La proporción entre setas y castañas de agua no debe ser demasiado grande, sólo alrededor de un tercio.
3. Las albóndigas fritas envueltas en huevo líquido pueden hacer que sea fácil darles forma.
1. Picar la carne de cerdo en relleno de cerdo, cortar la mitad de la cebolla verde en trozos pequeños, la mitad del jengibre en trozos pequeños y la otra mitad en trozos pequeños.
2. Vierte la cebolla y el jengibre picados, los huevos, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de sal en el relleno de cerdo y revuelve en la misma dirección.
3. Luego agregue pimienta blanca y pan rallado al relleno de carne y continúe mezclando uniformemente en la misma dirección.
4. Usa tus manos para darle forma de bola a la carne mezclada.
5. Poner aceite en la olla, cuando el fuego esté al 70% añadir las albóndigas, sofreír a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté dorada y cuajada, luego sacar.
6. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta y la canela y sofreír hasta que esté fragante.
7. A continuación verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. La cantidad de agua puede ser menos de la mitad de las albóndigas, no demasiada.
8. Después de que hierva el agua, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
9.Por último, saca las albóndigas, añade 1 cucharada de almidón y 1 cucharada de agua para espesar la superficie de las albóndigas.
1 Paso 1: Cocer los boniatos al vapor, teniendo cuidado de no hervirlos en agua. Evite el impacto del alto contenido de agua de las batatas en el posterior moldeado del adhesivo.
2. En el segundo paso, pelamos y trituramos rápidamente los boniatos mientras estén calientes, añadimos azúcar y una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso.
3. Paso 3: Amasarlo hasta darle forma redonda e intentar que quede una bolita para que se pueda freír bien.
4. A la hora de cocinar, prestar atención a que la temperatura del aceite no sea demasiado alta, utilizar fuego lento y darle la vuelta con frecuencia por la mitad para evitar que se ennegrezca la capa exterior y se fríe la madera del interior.
5. Sácalo de la sartén, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y delicioso. Me comí diez de ellos de una sola vez.