Portunus trituberculatus es un marisco común en la vida. ¿Qué tiene de malo cocinar al vapor Portunus trituberculatus?

El cangrejo nadador es un marisco común en la vida. Se puede comer de varias formas, como al vapor, hervida y salteada, y sabe muy bien. Muchas personas cocinan cangrejos nadando al vapor y se los comen ellos mismos. Los cangrejos nadadores al vapor están un poco espumosos. Pueden estar rancios, congelados o cocidos al vapor durante mucho tiempo.

No significa necesariamente que los cangrejos nadadores estén cocidos al vapor y queden un poco de residuo.

Esto puede deberse a que los cangrejos nadadores no están frescos, el tiempo de muerte es un poco más largo y la carne comienza a ablandarse y pudrirse. Después de calentarla a altas temperaturas, su carne se aflojará. Por lo que no se recomienda comer este tipo de cangrejo nadador.

Otra de las razones por las que los cangrejos se pudren es porque han sido congelados. La carne de cangrejo tiene un contenido de agua relativamente alto. Se expandirá cuando se congele y cristalice, y fluirá después de descongelarse. La carne quedará blanda y carecerá de firmeza y frescura.

¿Qué pasó con el cangrejo nadador al vapor? 1. Los cangrejos no están frescos: si la carne del cangrejo está blanda, acuosa o incluso vacía por dentro, los cangrejos muertos pueden congelarla.

2. Baja temperatura de congelación: La baja temperatura de congelación provocará que se pierda una gran cantidad de agua y nutrientes en el cuerpo de Portunus trituberculatus, la calidad de la carne se convertirá en leña, el sabor umami se reducirá y el sabor empeorará.

3. El tiempo de cocción es demasiado largo: Un tiempo de cocción demasiado largo hará que la carne quede esponjosa. Los cangrejos deben cocinarse al vapor durante 20 a 30 minutos y las cáscaras de cangrejo deben estar completamente rojas.

¿Cómo elegir Portunus trituberculatus 1? A la hora de elegir un Portunus trituberculatus, lo primero a tener en cuenta es el tamaño del cangrejo. Por supuesto, el gran cangrejo nadador tiene más carne. Los pequeños cangrejos nadadores a menudo no reciben una nutrición adecuada durante su crecimiento y desarrollo.

2. A la hora de elegir cangrejos nadadores, intenta elegir cangrejos hembra. Los cangrejos hembras tienen mayor valor nutricional y son más deliciosos. La base para distinguir los cangrejos machos de las hembras es que la "tapa" de los cangrejos machos es larga y puntiaguda, mientras que la "tapa" de las hembras es redonda.

3. Al elegir cangrejos nadadores, preste atención al brillante caparazón gris azulado y al vientre blanco. Este lucio es saludable y tiene un sabor más fresco.

Además, observa atentamente las extremidades del cangrejo. Las extremidades deben estar firmemente conectadas, preferiblemente en una curva normal, y deben estar intactas.

5. Mira el ombligo de Portunas. Los buenos ombligos de los cangrejos nadadores suelen ser de color rojo claro. Cuanto más rojo es el ombligo, más gordo es el cangrejo.