¿Cómo hornea Petrus las magdalenas originales?
Esta receta es una participación en el concurso Betrikkup Happy Baking.
La magdalena (pastel de conchas) es un pequeño postre de estilo francés utilizado originalmente en la cocina casera. El héroe que lo popularizó en las pastelerías de todo el mundo fue Proust, un gran escritor francés. El recuerdo gustativo de Proust sobre el wampum lo llevó a escribir la larga obra maestra literaria "En busca del tiempo perdido", por lo que también llevó al wampum al escenario de la historia.
Según los rumores, el pastel de conchas (madeleine) también se llama (commercy
comercial) en Francia. Se dice que es un bocadillo lleno de sabor familiar. En 1730, cuando el rey gourmet polaco Regenski estaba exiliado en Mersey, un día su chef personal se escapó mientras preparaba el postre. En ese momento, una criada horneó temporalmente sus bocadillos especiales y los envió para emergencias. Inesperadamente, fue muy popular entre Regensky, por lo que usó el nombre de la criada Madeleine en el nombre de la merienda.
Materiales
Materiales: 100 g de mantequilla, 3 huevos, 70 g de azúcar glass, 130 g de harina;
Accesorios: 5 g de levadura en polvo
Petrus Happy Baking Original Madeleine
1
Cortar la mantequilla en trozos pequeños.
2
El agua se funde hasta convertirse en líquido y está lista para su uso.
Tres
Agrega azúcar glass a los huevos.
Cuatro
Usa un batidor para batir uniformemente.
Cinco
Combina la harina y el polvo para hornear y tamiza con la mezcla de huevo.
Seis
Utiliza una espátula para cortar y mezclar uniformemente.
Siete
Añadir la mantequilla líquida.
Ocho
Revuelva uniformemente.
Nueve
Vierte el líquido del bizcocho en la bolsa de papel y refrigera durante 1 hora.
10
Engrasar el molde con mantequilla.
11
Exprime el líquido del bizcocho en el molde.
12
Precalienta el horno a 180 grados.
13
Introducirlo en el molde y hornear en la capa media durante 10 minutos.
Consejos
El tiempo de horneado viene determinado por la potencia y tamaño del horno.