Receta del auténtico tocino Hakka

Los hakkas han estado haciendo tocino de esta manera durante generaciones. Receta y método detallados, mira si es el mismo que el tuyo.

Es viento del norte otra vez y todos los hogares han comenzado. Para hacer pescado curado, salchichas y tocino. Pensando en el sabor del tocino el año pasado, se me hizo la boca agua, especialmente el arroz guisado con tocino. El aroma de la olla de arroz llenó la casa. Estaba tan delicioso.

Vale, para comerme este pote de arroz con tocino que hace tiempo que extraño, haré tocino en cuanto sople el viento del norte. Por cierto, os compartiré lo que tenemos. La gente Hakka ha estado haciendo durante generaciones el método del tocino, la auténtica receta de tocino Hakka, ¿veamos si es igual a la tuya?

Preparación de ingredientes: panceta de cerdo, vino blanco, azúcar, sal, vino de cinco sabores, salsa de soja, etc.

Los pasos específicos son los siguientes:

Paso uno: Prepara la panceta de cerdo aquí. No es necesario lavarla en tiras largas. De 3 a 5 cm de ancho, y agrega Toma 100 gramos de vino blanco, 3 cucharadas de azúcar y medio paquete de sal. Revuelve uniformemente con las manos. Asegúrate de revolverlo varias veces y agarrarlo uniformemente.

Paso 2: Después de revolver uniformemente, poner la panceta de cerdo en un plato hondo, agregar un poco de vino blanco encima, aplanar la carne y presionarla bien, presionarla bien y dejar marinar durante 36 piezas Hora.

Paso 3: Después de marinar la carne, prepare un poco de hilo de algodón, use palillos para insertar un agujero en un extremo de la carne y luego pase un hilo de algodón a través de él. colgado.

Paso 4: Después de colocar toda la carne en hilo de algodón, cuélguela en un respiradero o al sol para que se seque durante un día. No la seque demasiado.

Paso 5: Después de secar la panceta de cerdo durante un día, sácala y prepara una botella de vino de cinco sabores. Este vino de cinco sabores es el condimento secreto de nuestro Hakka, que está elaborado a base de anís estrellado. Canela, hojas de laurel, comino y clavo. Lo muele hasta convertirlo en polvo y lo remoja en vino blanco de alta concentración durante varios meses. Cada año preparamos una botella grande con anticipación y lo usamos para preparar tocino y carne estofada del Año Nuevo Chino. vaya a la tienda de hierbas medicinales para preparar polvo de cinco especias. Si le gusta el polvo de cinco especias, puede usar polvo de cinco especias para darle sabor.

Paso 6: Vierta una cantidad adecuada de vino de cinco sabores en la olla caliente, luego agregue un poco de salsa de soja ligera, caliéntelo y luego baje el fuego, ponga la panceta de cerdo en trozos y remójelo para darle color. También se puede condimentar y tiene un sabor particularmente fragante.

Paso 7: Coloca nuevamente la carne remojada en el plato, vierte el jugo restante en la olla encima de la carne, luego déjala marinar una noche más y luego sécala al sol al día siguiente.

Paso 8: Cuelga la carne marinada para que se seque nuevamente. Tardará aproximadamente una semana. Este es tocino secado al aire. Debes consultar el pronóstico del tiempo antes de cocinarlo para asegurarte de que haga buen tiempo y haya. Cocínelo únicamente con el viento del norte, de lo contrario la carne se echará a perder.

Este plato de tocino Hakka está listo. Si no quieres que el tocino esté demasiado seco, puedes sacarlo antes y meterlo en el frigorífico para congelarlo y comerlo. frito o estofado con arroz. Los amigos a los que les guste lo probarán. ¿Así es como se hace el tocino?

El autor original de esta imagen y texto: Hakka Tietou

Por favor, no plagie ni se mueva sin permiso. Una vez descubierto, será responsable y sus derechos estarán protegidos.

Solo la comida y el amor en el mundo no pueden decepcionarse; comer es una especie de felicidad, saborear es una especie de diversión y cocinar es una especie de alegría.

Hola a todos, soy Tietou, un hombre Hakka al que le encanta cocinar y cocinar!

No hay un lenguaje maravilloso ni un ambiente magnífico, solo personas que cocinan cuidadosamente para sus familias y comparten recetas caseras detalladas, delicias hakka, refrigerios caseros, etc. con todos, pero hay deficiencias. ¡Bienvenidos tus consejos! ¡En el mundo de la comida gourmet, avancemos juntos y hagamos más comidas deliciosas para nuestras familias!