Auténtico método de cocción del pescado molido en olla
Cómo hacer pescado molido en olla
Ingredientes: 1000 g de carpa herbívora, 200 g de harina rica en gluten, 2 chiles secos, 1 mijo, 2 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 1 hora trozos de jengibre, 1 cebolla verde, 1 ajo, 1 raíz de loto, 1 patata, 1 trozo de tofu añejo, 1 pimiento verde, 100 g de brotes de soja, 2 cilantro.
1. Matar y lavar la carpa herbívora, cortarla en gajos, espolvorear con un poco de sal y vino de cocción para marinar.
2. Poner 2 huevos y harina en un recipiente, añadir la cantidad adecuada de pimienta, trece especias y trozos de pescado y mezclar bien.
3. Añade dos cucharadas de aceite a la olla, calienta el aceite y fríe los trozos de pescado hasta que estén dorados, retira y reserva.
4. Cortar las patatas en rodajas gruesas y ponerlas en agua para su uso posterior. Cortar la raíz de loto y reservar para su uso posterior. Cortar el tofu viejo en cubos. Lave los demás ingredientes pequeños y reserve para su uso posterior.
5. Sofreír los pequeños ingredientes en la cacerola de aceite, añadir dos cucharadas pequeñas de pasta de judías y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo.
6. Luego coloque los trozos de pescado frito y las guarniciones en la olla y saltee unas cuantas veces. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta y esencia de pollo. , y una cantidad adecuada de agua hervida La comida queda casi sumergida.
7. Echar un poco de agua en el recipiente y empezar a amasar la masa, romperla en trozos pequeños y reposar un rato.
8. Corta los fideos despiertos en forma de tortitas, pégalas alrededor de la olla, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
9. Por último añadir el pimiento verde, rociar con aceite de sésamo, añadir el cilantro y servir.
El pescado molido es un snack tradicional del pueblo Han en la zona de Jining. La ubicación geográfica del Gran Canal Beijing-Hangzhou y el lago Weishan dio origen a este manjar. En aquella época, la gente guisaba varios tipos de pescado en cerámica y los comían juntos, lo que tenía un sabor único. Así que gradualmente se convirtió en el Diguoyu actual. Con el desarrollo de la economía social, Diguo Fish continúa mejorando e innovando, y se han agregado una serie de platos como Diguo Catfish y Diguo Carp. Hoy en día, la mayoría de la gente en Jining todavía adora el pescado Diguo, y el pescado Diguo también está creciendo y creciendo, no solo en Jining, sino también en todo el país.